ديمي شيف دي بارتي - معجنات

التأكد من تنفيذ إجراءات فتح وإغلاق المحطة وفقًا للمعايير.
كن على دراية كاملة بجميع عناصر القائمة ووصفاتها وطرق إنتاجها ومعايير العرض.
الالتزام بالوصفات والمواصفات الموحدة للحفاظ على الاتساق والتأكد من استيفاء جميع المعايير.
المعرفة والخبرة في عملية صنع البيتزا والعجين.
فهم ودعم عمليات الإفطار/البوفيه وإعداده.
حافظ على الإنتاج الزائد وهدر الطعام عند الحد الأدنى، وتأكد من التدوير المناسب ووضع العلامات وتخزين المواد الغذائية لتقليل نفقات تكلفة الغذاء.
التأكد من التعامل مع جميع المنتجات الغذائية وتخزينها وإعدادها وتقديمها بأمان وفقًا لإرشادات سلامة الأغذية الخاصة بالفنادق والحكومات.
قم دائمًا بتشغيل جميع معدات المطبخ مع وضع السلامة في الاعتبار.
قم بالإبلاغ عن جميع أوجه القصور في وظائف معدات المطبخ وجودة المنتجات الغذائية إلى Chef de Partie أو Sous Chef في الوقت المناسب.
قم بإدارة القسم بثقة كبيرة وبإحساس كبير بالإلحاح.
كن على علم وتطبيق مبادئ برنامج تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
أداء واجبات الشيف دي بارتي في حالة غيابه.
العمل بشكل وثيق مع Sous Chef وChef de Party.
الموقف الإيجابي أثناء العمل مع لاعبي الفريق.
المهارة والخبرة المطلوبة:
خبرة لا تقل عن سنتين في مجال الطهي.
المعرفة الجيدة والمهارات العملية (المطبخ الغربي والإيطالي).
يفضل الحصول على دبلوم في الطهي أو الدورات التدريبية / الشهادات ذات الصلة.
شهادة سلامة الغذاء أمر لا بد منه.
يفضل الحصول على شهادة PIC.