Chef de Partie

الأدوار والمسؤوليات

أن يكون مسؤولاً عن الكفاءة المناسبة والأداء المربح للمطبخ المخصص له. التأكد من أن الوظيفة المقدمة هي من أعلى جودة طعام متوافقة مع التحكم في التكلفة وهامش الربح. يتم تنفيذ جميع الأعمال بما يتماشى مع إرشادات الفندق وخطة العمل الإدارية وإرشادات الشركة الفندقية ومفاهيم الخدمة.

المسؤوليات:
• اتباع إجراءات الزي الرسمي المناسبة.
• إظهار حس جيد بالجماليات وتزيين وإنتاج المنتجات الغذائية ضمن إرشادات معايير الجودة التي وضعها الفندق.
• العمل بشكل وثيق مع الوصفات والعروض القياسية من أجل الحفاظ على مستوى الجودة المحدد للمطبخ
• المساعدة في إنتاج وصيانة مخزونات اللحوم والخضروات والمخازن الجافة وما إلى ذلك حسب ما يحدده رئيس الطهاة المساعد أو رئيس الطهاة المساعد أو رئيس الطهاة.
• المساعدة في تدريب المرؤوسين، وخاصة عملية تطويرهم وتدريبهم.
• تحمل مسؤوليات رئيس الطهاة المساعد في غيابه.
• العمل بشكل أنيق ونظيف، والحفاظ على مناطق العمل والمشي وفقًا للمعايير الصحية.
• الحفاظ على علاقة عمل تعاونية مع الزملاء.
• الاستجابة بشكل صحيح لأي حالة طوارئ أو موقف يتعلق بالسلامة في الفندق.
• أداء مهام أو مشاريع أخرى يتم تكليفها من قبل إدارة الفندق والمشرف المباشر.

المؤهلات:
• الخبرة: خبرة لا تقل عن خمس سنوات في الطهي/المطبخ في بيئة دولية.

يجب أن يكون لديك معرفة كاملة بالطهي وتقديم الطعام لجميع الأقسام في هذا المطبخ. يجب أن يكون لديك معرفة كاملة بمتطلبات النظافة في التعامل مع الطعام.
• التعليم: دبلوم المدرسة الثانوية؛ يفضل شهادة الطهي.
• المهارات العامة: يجب أن تكون قادرًا على أداء وظائف العمل مع الاهتمام بالتفاصيل والسرعة والدقة؛

تحديد الأولويات والتنظيم والمتابعة؛ أن تكون مفكرًا واضحًا، وتظل هادئًا وتحل المشكلات باستخدام حكم جيد؛ اتبع التعليمات بدقة؛ فهم احتياجات خدمة الضيف؛ العمل بشكل متماسك مع زملاء العمل كجزء من فريق؛ العمل مع الحد الأدنى من الإشراف؛ الحفاظ على سرية معلومات الضيف وبيانات الفندق ذات الصلة.
• المهارات الفنية: معرفة واسعة بالمأكولات المحلية والعالمية؛ مهارات استثنائية في التعامل مع الضيوف؛
• مهارات استثنائية في العلاقات مع الشركاء؛ مهارات تنظيمية قوية؛ إتقان مهارات الكمبيوتر؛ فهم شامل للتقارير المالية بما في ذلك العمالة؛ القدرة على توجيه وإدارة جميع جوانب المطبخ بشكل فعال؛ القدرة على قيادة فريق؛ المرونة في جدول العمل؛ مهارات عرض ممتازة؛ مهارات اتصال كتابية وشفوية قوية؛ مهارات استماع ممتازة.
• اللغة: مطلوب التحدث والقراءة والكتابة باللغة الإنجليزية، مع إتقان لغات أخرى مفضل.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

الخبرة: خبرة لا تقل عن خمس سنوات في الطهي/المطبخ في بيئة دولية.

يجب أن يكون لديك معرفة كاملة بالطهي وتقديم الطعام لجميع الأقسام في هذا المطبخ. يجب أن يكون لديك معرفة كاملة بمتطلبات النظافة في التعامل مع الطعام.
• التعليم: دبلوم المدرسة الثانوية؛ يفضل شهادة الطهي.
• المهارات العامة: يجب أن تكون قادرًا على أداء وظائف العمل مع الاهتمام بالتفاصيل والسرعة والدقة؛

تحديد الأولويات والتنظيم والمتابعة؛ أن تكون مفكرًا واضحًا، وتظل هادئًا وتحل المشكلات باستخدام حكم جيد؛ اتبع التعليمات بدقة؛ فهم احتياجات خدمة الضيف؛ العمل بشكل متماسك مع زملاء العمل كجزء من فريق؛ العمل مع الحد الأدنى من الإشراف؛ الحفاظ على سرية معلومات الضيف وبيانات الفندق ذات الصلة.
• المهارات الفنية: معرفة واسعة بالمأكولات المحلية والعالمية؛ مهارات استثنائية في التعامل مع الضيوف؛
• مهارات استثنائية في العلاقات مع الشركاء؛ مهارات تنظيمية قوية؛ إتقان مهارات الكمبيوتر؛ فهم شامل للتقارير المالية بما في ذلك العمالة؛ القدرة على توجيه وإدارة جميع جوانب المطبخ بشكل فعال؛ القدرة على قيادة فريق؛ المرونة في جدول العمل؛ مهارات عرض ممتازة؛ مهارات اتصال كتابية وشفوية قوية؛ مهارات استماع ممتازة.
• اللغة: مطلوب التحدث والقراءة والكتابة باللغة الإنجليزية، مع إتقان لغات أخرى مفضل.