رئيس الطهاة

تنظيم ومراقبة جميع الشؤون المتعلقة بالمنصب.
إظهار أقصى درجات التعاون والاحترام داخل الفريق والأقسام الأخرى
الوعي بالأنشطة اليومية ومعرفة المنتجات في جميع مرافق الفندق
إعداد mise en place قبل وصول العملاء، وأيضًا أثناء وقت الخدمة، يجب عليه/عليها التحقق من جودة المواد الغذائية.

التحقق مع طهاة المنافذ الآخرين في نهاية نوبته/نوبة عمله/ن للتأكد من أن جميع المعدات تعمل بشكل صحيح ونظيفة وفي مكانها المناسب ولا يوجد شيء متروك حولها، مما قد يشكل خطورة على الآخرين.
في نهاية النوبة أو اليوم، يجب عليه/عليها توصيل جميع المعلومات اللازمة إلى رئيس الطهاة لضمان سير العمل بسلاسة
مساعدة رئيس الطهاة أو رئيس الطهاة المساعد في تنفيذ المعايير التي وضعها رئيس الطهاة بشأن جودة الطعام وإعداده وتقديمه في قسمه/قسمها.
تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وفقًا لمعايير الفندق