Demi Chef de Partie

الأدوار والمسؤوليات

الوصف الوظيفي

كيف يبدو يوم عملك...

ستقوم باتباع كافة سياسات وإجراءات الطعام في المطبخ.
ستقوم بالتعرف على المنتجات والعروض ذات الجودة الجيدة.
ستقوم بالحفاظ على معايير النظافة العالية في جميع أنحاء المطبخ ومحطات العمل.
ستقوم بفحص وصيانة كافة معايير الخدمة الموضوعة للمطبخ.
ستتعرف على نقطة الطلب ومستوى المخزون الأساسي لمستلزمات المطبخ.
ستسعى باستمرار إلى أفكار مبتكرة جديدة في القائمة ومفاهيم جديدة للإنتاج والعرض.
ستتعرف وتفهم كافة سياسات وإجراءات المطبخ في إنتاج الطعام.
ستقوم بالإشراف على الأنشطة التابعة لتقليل الهدر والتكاليف وتقليل احتمالات الحوادث والتلوث المتبادل.
ستقوم بالمساعدة في الاستعدادات الكافية لإعداد القائمة بأكملها وفقًا لكتيبات الوصفات.
ستقوم بحضور الاجتماعات وجلسات التدريب التي تنظمها إدارة الفندق لهذا المنصب.
ستقوم بتوجيه لواء المطبخ التابع في تعظيم جميع الموارد لتحقيق الجودة العالية والتحكم الممتاز في التكاليف بشكل عام.
ستحافظ على الروح المعنوية العالية والتعاون داخل الفريق.
ستتأكد من أن النظافة الشخصية للمرؤوسين دائمًا على أعلى مستوى.
ستساعد في إعداد وإجراء والإشراف على تدريب المندوبين.
ستقوم بتدريب وإرشاد المندوبين بشكل فعال فيما يتعلق بمهامهم اليومية.
ستتواصل بشكل فعال مع المرؤوسين والرؤساء المباشرين ورؤساء الأقسام الآخرين.
ستكون قادرًا على التعبير بوضوح والاستماع واستيعاب المعلومات.
ستقوم بالإنابة في غياب رئيس القسم.
ستعمل بطريقة آمنة وفقًا لقواعد تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.

الإدارة

ستتبع الإرشادات الفنية وعمليات التحضير للرسالة، وتجنب كل الهدر.
ستساعد في إدارة المخزونات والطلبات الخاصة بمنتجات الأغذية، وتكييف المخزون مع الاختلافات في الاستهلاك.
ستساعد في إدارة أجهزة المطبخ.
ستدير الوقت بشكل فعال، من خلال الوفاء بالمواعيد النهائية في الوقت المحدد.
ستقوم بتدريب وإرشاد المندوبين بشكل فعال.
ستحضر جلسات الإيجاز اليومية وتحافظ على شفافية الاتصالات.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

ستضمن أن يظل مكان العمل ومناطق التخزين نظيفين ومرتبين، وسلامة السلع الاستهلاكية من خلال الالتزام الدائم بقواعد تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.
ستحترم التعليمات وإرشادات السلامة للمعدات المستخدمة.
ستطبق قواعد السلامة الخاصة بالفندق (في حالة نشوب حريق وما إلى ذلك).
ستحترم التزامات الفندق تجاه برنامج الاستدامة "Planet 21" (توفير الطاقة وإعادة التدوير وفرز النفايات وما إلى ذلك).

المؤهلات

شخصيتك أهم من سيرتك الذاتية...

دبلوم مهني في الأطعمة والمشروبات و/أو أي تدريب أولي.
خبرة سابقة كشيف مساعد في أحد الفنادق أو المطاعم، ويمكنك التحدث باللغة الإنجليزية بطلاقة.
يمكنك إلهام زملائك في العمل تمامًا كما يمكنك إلهام ضيوفك.
أنت شغوف بالطعام الجيد، وتستمتع باكتشاف مفاهيم جديدة.
المرونة في العمل في الصباح والمساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات حسب الحاجة.
شهادة معالج طعام أو الرغبة في الحصول عليها.
أنت شخص فاعل - وحتى إذا أخطأت في بعض الأحيان، فإنك تعترف بذلك علنًا.

أنت لا تقدم قدراتك فحسب، بل وشخصيتك أيضًا.

معلومات إضافية

ما الفائدة التي ستعود عليك من ذلك...

تعرف على جميع فنادق 25hours الأخرى وأقم لمدة عشر ليالٍ في السنة مجانًا كموظف!

استغل كونك جزءًا من Ennismore واحصل على خصومات سخية عند زيارة حاناتنا ومطاعمنا بالإضافة إلى حجز غرف الفنادق في جميع أنحاء العالم

استفيد من العروض الرائعة من شركائنا التعاونيين العديدين
كن جزءًا من حفلات الموظفين المضحكة لدينا والمزيد...