الشيف التنفيذي ديم سوم

إنشاء وتطوير قائمة ديم سوم متنوعة وجذابة، تعرض النكهات التقليدية والتقلبات المعاصرة، باستخدام أجود المكونات وتقنيات الطهي
قم بإعداد وطهي مجموعة متنوعة من أطباق الديم سوم بدقة واهتمام بالتفاصيل لضمان أن كل طبق يعكس الأصالة والجودة والإبداع
تعاون مع فريق الطهي لتطوير و/أو تحسين وصفات الديم سوم
الحفاظ على معايير صارمة لسلامة الأغذية والنظافة والعرض وفقًا للسياسات واللوائح في جميع الأوقات
قيادة وإلهام فريق من الطهاة الموهوبين وتوجيههم في فن إعداد وتقديم الديم سوم لضمان الجودة والاتساق في كل طبق
التعاون مع إدارة المطعم وفرق الطهي الأخرى لتطوير القوائم الموسمية والعروض الترويجية الخاصة و/أو فعاليات تناول الطعام ذات الطابع الخاص
ابق على اطلاع بأحدث اتجاهات وتقنيات الطهي الحالية لتحسين قائمة الديم سوم والارتقاء بتجربة الضيوف

المؤهلات والمتطلبات

خبرة مثبتة كشيف تنفيذي ديم سوم أو في دور مماثل في تشغيل فندق فاخر من فئة الخمس نجوم أو بيئة مطعم كبيرة الحجم
يفضل تجربة ما قبل الافتتاح في فندق في دولة الإمارات العربية المتحدة، في حين تعتبر تجربة مطعم حائز على نجمة ميشلان ميزة
مع معرفة واسعة بمكونات الديم سوم، وطرق التحضير، وتقنيات الطبخ، وأساليب واتجاهات العرض، مع شغف بالإبداع والابتكار
مهارات تواصل وعمل جماعي قوية، مع القدرة على النجاح في بيئة مطبخ تعاونية
مبدع ومستعد للابتكار من أجل تطوير القائمة، مع شغف لاستكشاف نكهات جديدة مع احترام أصالة مطبخ الديم سوم التقليدي