نادل

الأدوار والمسؤوليات

يُعد الساقي عضوًا رئيسيًا في فريق الضيافة، وهو مسؤول عن تحضير وتقديم المشروبات الكحولية وغير الكحولية، وتقديم تجربة ممتازة للعملاء، والحفاظ على منطقة بار نظيفة ومنظمة. لا يتمتع الساقي بالمهارة في فن تحضير المشروبات فحسب، بل يتفوق أيضًا في خدمة العملاء، وغالبًا ما يتفاعل مع العملاء لخلق جو ترحيبي وممتع.

فيما يلي المهارات والمسؤوليات الرئيسية للساقي:

1. تحضير المشروبات وتقديمها
صنع الكوكتيلات: مزج وتزيين وتقديم المشروبات الكحولية وغير الكحولية وفقًا للوصفات أو تفضيلات العملاء، بما في ذلك الكوكتيلات الكلاسيكية والمشروبات المميزة والعروض الخاصة الموسمية.
التعامل مع طلبات المشروبات المختلفة: تحضير مجموعة واسعة من المشروبات، بما في ذلك البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية والمشروبات المختلطة، وضمان الاتساق في المذاق والتقديم والجودة.
تقديم المشروبات: تقديم المشروبات للعملاء في البار أو الطاولات أو المناطق المخصصة الأخرى في الوقت المناسب وبطريقة احترافية.
قياس المكونات: استخدم تقنيات القياس المناسبة للكحول والخلاطات لضمان التوازن الصحيح للمكونات في كل مشروب.
2. خدمة العملاء
الترحيب بالعملاء والتفاعل معهم: تحية الضيوف بحرارة والتواصل معهم بطريقة ودية وسهلة الوصول، وضمان بيئة ترحيبية في البار.
التوصيات الشخصية: تقديم توصيات المشروبات بناءً على تفضيلات العملاء، واقتراح كوكتيلات جديدة، وتقديم المعرفة حول المشروبات المتاحة.
بناء العلاقات: بناء علاقة طيبة مع العملاء الدائمين وخلق تجربة لا تُنسى من خلال تقديم خدمة منتبهة وشخصية.
التعامل مع الطلبات الخاصة: تلبية طلبات المشروبات الخاصة، والتفضيلات الغذائية، أو الحساسية، والتأكد من رضا جميع الضيوف عن مشروباتهم.
3. صيانة البار ونظافته
الحفاظ على النظافة: حافظ على منطقة البار نظيفة ومنظمة وصحية، وتأكد من تعقيم جميع الأسطح والمعدات والأواني بانتظام.
تنظيف الزجاج والأدوات: اغسل وصقل الزجاج والأواني وأدوات البار للتأكد من أنها جاهزة للاستخدام، والحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة.
التخزين والتنظيم: إعادة تخزين البار بالإمدادات الضرورية، بما في ذلك الكحوليات والمشروبات الغازية والزينة والثلج والأواني الزجاجية، مع ضمان توفر العناصر بسهولة أثناء الخدمة.
التعامل مع القمامة والنفايات: تخلص من المواد المهملة والزجاجات الفارغة وغيرها من النفايات بشكل صحيح للحفاظ على منطقة البار مرتبة وصحية.
4. أنظمة التعامل مع النقد ونقاط البيع (POS)

معالجة المدفوعات: استلام المدفوعات بدقة من العملاء مقابل المشروبات وغيرها من خدمات البار، باستخدام النقد أو بطاقات الائتمان أو أنظمة الدفع الرقمية.
إصدار الإيصالات: تزويد الضيوف بالإيصالات والحفاظ على سجلات دقيقة للمعاملات.
التعامل مع النصائح: جمع وإدارة الإكراميات من الضيوف بطريقة شفافة وعادلة، وفقًا لسياسات المنشأة بشأن الإكراميات.
5. إدارة المخزون
مراقبة مستويات المخزون: تتبع الكحوليات والمشروبات الغازية والزينة وغيرها من الإمدادات لضمان تخزين البار بشكل جيد أثناء نوبات العمل.
إعادة ترتيب الإمدادات: إخطار مدير البار أو المشرف عندما تكون مستويات المخزون منخفضة أو عندما يحتاج المخزون إلى التجديد.
تقليل النفايات: تأكد من استخدام المكونات بكفاءة ومراقبة مستويات الصب لتقليل النفايات والتحكم في تكاليف المنشأة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يقدم الساقي لنزلاء الفندق والخوادم خدمة مشروبات سريعة وفعالة مع معرفة عملية كاملة بجميع المنتجات التي يقدمها البار.

ما ستفعله

توفير تجربة طعام ممتعة من خلال التميز في الجودة والاحتراف والود.

توقع احتياجات الضيوف ورضاهم؛ تقديم الاقتراحات والاستجابة بشكل عاجل ومناسب لمخاوف الضيوف وطلباتهم.

وصف مجموعة عناصر قائمة الطعام والشراب للضيوف من خلال تقديم أوصاف مثيرة للاهتمام وحيوية لكل عنصر وأصله وطعمه وطرق التحضير؛ وامتلاك معرفة عملية ممتازة بجميع المنتجات وفقًا لمعايير الخدمة

ما ستحضره

خبرة لا تقل عن عامين أو أكثر في دور مماثل في علامة تجارية فاخرة
إتقان اللغة الإنجليزية (تحدثًا وقراءة وكتابة)
شخصية منفتحة ونهج قادر على القيام بمهمة معينة
مستوى عالٍ من الفهم والمعرفة بالطعام والنبيذ