خادم الأغذية

الأدوار والمسؤوليات

استقبال الضيوف والترحيب بهم عند وصولهم
تلقي الطلبات وتسليم الطعام والمشروبات بدقة وسرعة
الإجابة على أسئلة القائمة وتقديم التوصيات
ضمان منطقة طعام نظيفة ومرحبة
العمل مع موظفي المطبخ والبار لضمان خدمة سلسة
التعامل مع مخاوف الضيوف باحترافية وسرعة
اقتراح العروض الخاصة اليومية وبيع عناصر القائمة عند الاقتضاء

ما الذي نبحث عنه؟

خبرة لا تقل عن سنة إلى سنتين في خدمة العملاء أو مجال الأغذية والمشروبات
مهارات تواصل وتواصل جيدة
القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى

الترحيب بالضيوف وإجلاسهم:

الترحيب بالعملاء بحرارة عند وصولهم إلى المطعم ومرافقتهم إلى طاولاتهم.
توفير قوائم الطعام وإبلاغ الضيوف بالعروض الخاصة لهذا اليوم أو أي عناصر قائمة طعام ملحوظة.
تلقي الطلبات:

تلقي طلبات الطعام والشراب من العملاء، مع ضمان الدقة والوضوح.
تقديم التوصيات للضيوف، والإجابة على الأسئلة حول عناصر القائمة، وتلبية الطلبات الغذائية الخاصة.
التأكد من إدخال الطلبات في نظام نقاط البيع (POS) أو نقلها إلى المطبخ بدقة.
تقديم الطعام والشراب:

تقديم الطعام والشراب للعملاء في الوقت المناسب وبطريقة احترافية.
التأكد من تسليم جميع عناصر الطعام والشراب بشكل صحيح، بما في ذلك أي تعليمات خاصة مثل التعديلات أو القيود الغذائية.
تنظيف الأطباق الفارغة والأكواب والأواني على الفور للحفاظ على منطقة تناول الطعام نظيفة ومرتبة.
خدمة العملاء:

الحفاظ على موقف ودي ومنتبه تجاه العملاء طوال وجبتهم.
الاستفسار من الضيوف أثناء وجبتهم لضمان رضاهم ومعالجة أي مخاوف أو طلبات إضافية.
الرد على أي شكاوى أو مشكلات من العملاء بموقف هادئ ومهني، وضمان رضا العملاء.

الحفاظ على النظافة:

الحفاظ على نظافة الطاولات وترتيبها عن طريق مسح الأسطح بعد مغادرة الضيوف وبين الأطباق.

التأكد من تنظيم منطقة تناول الطعام ونظافة الأرضية ومناطق الخدمة.

إعداد وإغلاق المطعم:

قم بتجهيز الطاولات بأغطية نظيفة وأواني زجاجية وأواني وتوابل قبل جلوس الضيوف.

قم بإعداد منطقة تناول الطعام للمجموعة التالية من العملاء عن طريق إعادة ترتيب الطاولات وتنظيف وتنظيم مناطق الخدمة.

المساعدة في إجراءات الإغلاق، والتي قد تشمل التنظيف وإعادة تخزين الإمدادات وضمان جاهزية المطعم للوردية التالية.

التعامل مع المدفوعات:

تقديم الشيك للعملاء ومعالجة المدفوعات، سواء نقدًا أو من خلال معاملات البطاقة.

التأكد من التعامل مع مدفوعات العميل بدقة، بما في ذلك إعادة التغيير الصحيح إذا لزم الأمر.
التعاون مع أعضاء الفريق:

العمل بشكل وثيق مع أعضاء الفريق الآخرين، بما في ذلك طاقم المطبخ، والسقاة، وغيرهم من مقدمي الطعام، لضمان سير العمل بسلاسة وخدمة عالية الجودة.
التواصل بشكل فعال مع المطبخ لضمان فهم الطلبات والتعديلات الخاصة وتنفيذها بشكل صحيح.
المساعدة في إعادة تعبئة طلبات المشروبات، وإحضار الخبز أو الماء، ومساعدة الزملاء خلال فترات الذروة.
الترويج للعروض الخاصة والبيع الإضافي:

الترويج للعروض الخاصة اليومية والمشروبات والحلويات للعملاء لتحسين تجربة تناول الطعام وزيادة المبيعات.
بيع العناصر الإضافية من خلال اقتراح عناصر تكميلية، مثل المقبلات أو المشروبات أو الحلويات.
الالتزام بقواعد السلامة والصحة:

اتبع معايير سلامة الغذاء، بما في ذلك التعامل مع الأطعمة والمشروبات بعناية، والحفاظ على النظافة المناسبة، والحفاظ على النظافة الشخصية.
الالتزام بإرشادات السلامة في مكان العمل وسياسات المطعم، وضمان بيئة آمنة لكل من العملاء والموظفين.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

خدمة العملاء:

مهارات شخصية قوية للتعامل مع الضيوف بطريقة إيجابية وودودة ومهنية.
القدرة على الاستماع إلى طلبات العملاء والإجابة على الأسئلة وحل الشكاوى بلباقة ودبلوماسية.
القدرة على أداء مهام متعددة في وقت واحد، مثل تلقي الطلبات وتقديم الطعام والاهتمام بطاولات مختلفة، دون التضحية بالجودة أو الخدمة.
العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى، وخاصة خلال الأوقات المزدحمة.
مهارات الاتصال:

التواصل الواضح والفعال مع العملاء وموظفي المطبخ وأعضاء الفريق الآخرين.
القدرة على نقل الطلبات بدقة إلى المطبخ والتأكد من حصول الضيوف على الطعام والمشروبات الصحيحة.
الاهتمام بالتفاصيل:

التأكد من صحة جميع الطلبات، بما في ذلك أي طلبات خاصة أو قيود غذائية.
التحقق من تسليم الطلبات في الوقت المحدد وتقديم الطعام بالترتيب الصحيح.
القدرة البدنية:

القدرة على الوقوف لفترات طويلة والمشي بسرعة وحمل صواني ثقيلة من الطعام أو المشروبات.
يجب أن يكون قادرًا على إدارة المتطلبات الجسدية لبيئة المطعم المزدحمة، بما في ذلك الانحناء والرفع والتحرك في غرفة الطعام المزدحمة.
حل المشكلات:

القدرة على التعامل مع شكاوى العملاء أو مخاوفهم بسرعة وباحترافية.
التمتع بالبراعة في إدارة احتياجات العملاء أو حل المشكلات أثناء الخدمة.
العمل الجماعي:

القدرة على العمل في وئام مع موظفي المطعم الآخرين، بما في ذلك موظفو المطبخ، والسقاة، وغيرهم من الخوادم، لضمان سير العمل بسلاسة.
معرفة الأطعمة والمشروبات:

فهم أساسي للقائمة والمكونات وطرق التحضير للإجابة على أسئلة العملاء وتقديم الاقتراحات.
معرفة أنواع النبيذ والكوكتيلات والمشروبات الأخرى لمساعدة العملاء في اتخاذ خيارات مستنيرة.