بارستا

الأدوار والمسؤوليات

باريستا هو محترف ماهر في تحضير القهوة مسؤول عن تحضير مشروبات عالية الجودة، وتقديم خدمة عملاء ممتازة، والحفاظ على نظافة وكفاءة المقهى. فيما يلي نظرة عامة شاملة على المهارات والمسؤوليات وفرص النمو الرئيسية للباريستا:

المهارات الأساسية للباريستا
1. معرفة ومهارات القهوة
تقنيات التخمير: الكفاءة في تخمير القهوة باستخدام طرق مثل آلات الإسبريسو، والصحافة الفرنسية، والصب، والتخمير البارد.
فن اللاتيه: إنشاء تصاميم برغوة الحليب للكابتشينو واللاتيه والقهوة البيضاء المسطحة.
مهارات الإسبريسو: الاستخلاص والطحن المناسبين لتحقيق النكهة المثالية.
التعرف على القائمة: معرفة المشروبات المختلفة القائمة على القهوة ومكوناتها.
2. خدمة العملاء
التواصل: الترحيب بالعملاء وفهم تفضيلاتهم والإجابة على الأسئلة.
حل المشكلات: معالجة الشكاوى أو الطلبات الخاصة على الفور.
البيع الإضافي: التوصية بالمنتجات أو العروض الخاصة لتحسين تجربة العملاء.
3. إدارة الوقت
الكفاءة: تحضير المشروبات بسرعة خلال فترات الانشغال دون المساس بالجودة.
تعدد المهام: التعامل مع طلبات متعددة مع الحفاظ على التركيز والدقة.
4. الاهتمام بالتفاصيل
ضمان الاتساق في جودة المشروبات ونكهتها وتقديمها.
مراقبة القياسات وأوقات التخمير ودرجات حرارة الحليب.
5. المهارات الفنية
تشغيل آلات الإسبريسو والمطاحن ومعدات صنع القهوة الأخرى.
الصيانة الأساسية وتنظيف الآلات لضمان الأداء الوظيفي.
6. سلامة الأغذية والمشروبات
الالتزام بمعايير النظافة والصرف الصحي.
تخزين المكونات بشكل صحيح ومراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية.
7. العمل الجماعي
التعاون مع زملاء العمل لضمان سير العمل بسلاسة.
المساعدة في المهام خارج تحضير المشروبات، مثل إعادة تخزين الإمدادات أو التنظيف.
المسؤوليات الرئيسية
تحضير وتقديم مجموعة متنوعة من المشروبات الساخنة والباردة، بما في ذلك مشروبات القهوة المتخصصة.
تثقيف العملاء حول مخاليط القهوة وعمليات التحميص وطرق التخمير.
الحفاظ على محطة عمل نظيفة ومنظمة.
تلقي الطلبات ومعالجة المدفوعات باستخدام أنظمة نقاط البيع.
إعادة تخزين الإمدادات والمخزون حسب الحاجة.
الالتزام بلوائح الصحة والسلامة.
المساعدة في إجراءات الفتح والإغلاق.
فرص النمو
التخصص: متابعة التدريب المتقدم في مجال القهوة لتصبح رئيسًا لصانعي القهوة أو متخصصًا في القهوة.
الأدوار الإدارية: التقدم إلى أدوار مثل مشرف المناوبة أو مدير المتجر أو مدير العمليات.
ريادة الأعمال: افتح مقهى أو محمصة قهوة خاصة بك.
التدريب والتعليم: كن مدربًا أو مستشارًا للقهوة.
المهن في صناعة القهوة: استكشف الأدوار في مصادر القهوة أو التحميص أو مراقبة الجودة.
الشهادات لتعزيز حياتك المهنية
شهادات جمعية القهوة المتخصصة (SCA): دورات في التخمير ومهارات صانع القهوة والتحليل الحسي.
شهادات باريستا المستوى 1 و2: تركز على تحضير الإسبريسو وتقنيات الحليب وخدمة العملاء.
شهادة لاتيه آرت: لإتقان تصميمات رغوة الحليب المعقدة.
شهادة سلامة الغذاء والنظافة: تضمن الامتثال لمعايير سلامة الغذاء.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

دور الباريستا هو الحفاظ على معايير وجودة المشروبات الساخنة والباردة. تلقي طلبات المشروبات وتقديم المشروبات وطلبات الطعام إلى طاولات الضيوف وفقًا لمواصفات المطعم، بأدب وكفاءة.

ملف تعريف الدور

التأكد من حصول ضيوفنا على خدمة سريعة وودودة وشخصية.
استيعاب قيود الوقت لضيوفنا من خلال الخدمة في الوقت المناسب والتحقق المزدوج.
الحفاظ على نظافة البار والمناطق المحيطة به، وخلوها من الحطام وتنظيمها.
تنظيف وصيانة جميع المعدات المستخدمة.
الحفاظ على المعرفة الكاملة بجميع ماركات المشروبات غير الكحولية، والأواني الزجاجية الصحيحة والتزيينات في المطعم.
التأكد من الحفاظ على المعايير على مستوى أعلى على أساس يومي.
الحفاظ على المعرفة الكاملة بجميع ماركات المشروبات غير الكحولية، والأواني الزجاجية الصحيحة والتزيينات في المطعم.
ضمان تجربة عملاء مثالية.

المتطلبات

خبرة لا تقل عن سنة إلى سنتين في بيئة مطعم عالية الحجم وسريعة الخطى أو أي بيئة تواجه العملاء.
مهارات خدمة عملاء ممتازة.
الاهتمام بالتفاصيل والسرعة والدقة.
نشيط وذو شخصية جذابة.