Commis 2

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث حاليًا عن محترفين متحمسين وديناميكيين في مجال المطبخ يفتخرون بقدرتهم على تقديم مستويات غير عادية من خدمة العملاء وتقديم حلول إبداعية لضيوفنا.

بصفتك مندوبًا من الدرجة الثانية، فأنت مسؤول عن إعداد الطعام اليومي والمهام الموكلة إليك لتلبية المعايير والصفات المحددة، حيث سيتضمن دورك مسؤوليات رئيسية مثل-

دعم رئيس الطهاة أو المندوب الأول في العمليات والعمل اليومي

العمل وفقًا لمواصفات القائمة التي وضعها رئيس الطهاة

الحفاظ على منطقة العمل في جميع الأوقات في ظروف صحية وفقًا للقواعد التي وضعها الفندق

التحكم في مخزون الطعام وتكلفة الطعام في قسمه

إعداد الطعام اليومي في أماكن مختلفة في المطبخ الرئيسي أو الأقسام الفرعية

اتباع التعليمات والتوصيات من الرؤساء المباشرين لإكمال المهام اليومية

ضمان أعلى المعايير والجودة المتسقة في الإعداد اليومي ومواكبة المنتجات الجديدة والوصفات وتقنيات التحضير

التنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى فيما يتعلق بالمتطلبات والنظافة والهدر والتحكم في التكاليف

المهارات

التعليم والمؤهلات والخبرات

يجب أن يكون لديك تدريب مهني في المطبخ أو دورة تدريبية للطهاة وخبرات سابقة في مؤسسات عالية الجودة بالإضافة إلى مهارات الطهي الجيدة. القدرة على التواصل باللغة الإنجليزية وخبرة مثبتة في تحضير الطعام وتقديمه وحفظه أمر ضروري.

المعرفة والكفاءات

المرشح المثالي سيكون إيجابيًا ومتحمسًا للطعام وملتزمًا بالعمل مع فريق الخدمة لتقديم تجارب مذهلة للضيوف في كل مرة. أنت لاعب فريق إيجابي للغاية وديناميكي ومبدع ومخلص مع القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وفي ظل ظروف صعبة مع امتلاك الكفاءات الإضافية التالية-

فهم الوظيفة

تحمل المسؤولية

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يعد Commis II عضوًا حيويًا في فريق المطبخ، وهو مسؤول عادةً عن دعم عمليات المطبخ من خلال مساعدة كبار الطهاة في تحضير الطعام والطهي والحفاظ على النظافة. يعمل هذا الدور كحجر أساس للأفراد الذين يسعون إلى مهنة الطهي الاحترافية.

المسؤوليات الرئيسية
إعداد الطعام:
المساعدة في تقطيع وتقطيع وتقشير وتقسيم المكونات.
إعداد الأطباق أو الزينة البسيطة حسب توجيهات كبار الطهاة.
مساعدة الطهي:
اتباع التعليمات لطهي وتجميع الأطباق أثناء الخدمة.
مراقبة أوقات الطهي ودرجات الحرارة للاتساق.
Mise en Place:
تنظيم وإعداد محطات العمل للخدمة.
التأكد من توفر المكونات والأدوات بسهولة للفريق.
النظافة:
الحفاظ على مساحة عمل نظيفة ومنظمة.
التأكد من غسل المعدات والأواني وتعقيمها.
إدارة المخزون:
المساعدة في عمليات فحص المخزون وتدوير المخزون.
الإبلاغ عن النقص أو مخاوف الجودة للمشرفين.
التعلم والتطوير:

مراقبة وممارسة تقنيات الطهي المتقدمة التي يطبقها كبار الطهاة.

المشاركة في جلسات التدريب وطلب الملاحظات لتحسين الأداء.

المهارات الأساسية

المعرفة الأساسية في الطهي:

الإلمام بطرق الطهي الأساسية مثل القلي والسلق والشواء والخبز.

الاهتمام بالتفاصيل:

ضمان الدقة في القياسات والالتزام بالوصفات.

إدارة الوقت:

موازنة المهام بكفاءة، وخاصة خلال ساعات الذروة.

العمل الجماعي:

التعاون مع الطهاة وموظفي المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة.