Culinary Intern

الأدوار والمسؤوليات

أداء وتنفيذ المهام الخلفية للمنزل مع ضمان أعلى معايير التنظيف والنظافة والصرف الصحي في جميع الأوقات بما يتوافق مع معايير السلامة والصحة العامة للشركة في مجال الأغذية والمشروبات.

اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة؛ والإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة إلى المدير؛ واستكمال التدريب على السلامة والشهادات.

إكمال الأنشطة اليومية من خلال اتباع جميع سياسات الأقسام ذات الصلة والعمليات وإجراءات التشغيل القياسية والتعليمات بحيث يتم تنفيذ العمل بطريقة خاضعة للرقابة ومتسقة مع تقديم خدمة عالية الجودة للضيوف والحفاظ على معايير التميز.

الالتزام بجميع إجراءات وتعليمات وضوابط الصحة والسلامة والبيئة ذات الصلة حتى تقدم الشركة خدمات ضيافة فاخرة من الطراز العالمي لضيوفها

أداء المهام والواجبات ذات الصلة حسب التكليف والمسؤولية من قبل الإدارة.

اتباع دليل الوصفات والتقديم المقدم وفقًا للمواصفات الدقيقة.

مراقبة جودة الطعام أثناء تحضيره.

الحفاظ على وتنظيم محطتهم ومعداتهم بطريقة أنيقة ومنظمة لتلبية توقعات الشيف.
تنفيذ جميع مهام تحضير الطعام التي يكلفك بها الشيف ديمي وتقديم تقرير عند الانتهاء منها مع توقع المهمة التالية لإكمالها.

المؤهلات

شخصيتك أهم من سيرتك الذاتية...

معرفة الأدوات والتلميع والورنيش وما إلى ذلك.

مستوى أساسي من اللغة الإنجليزية.

القدرة على أداء مهام متعددة والعمل بشكل جيد تحت الضغط.

كن استباقيًا

معلومات إضافية

ما الفائدة التي ستعود عليك...

تعرف على جميع فنادق 25hours الأخرى وأقم لمدة عشر ليالٍ في السنة مجانًا كموظف!

استغل كونك جزءًا من Ennismore واحصل على خصومات سخية عند زيارة الحانات والمطاعم الخاصة بنا بالإضافة إلى حجز غرف الفنادق في جميع أنحاء العالم

استفيد من العروض الرائعة من شركائنا التعاونيين العديدين
كن جزءًا من حفلات الموظفين المضحكة لدينا والمزيد...

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إعداد الطعام والطهي

المساعدة في تحضير المكونات: تحضير الخضروات واللحوم والصلصات والمكونات الأخرى للطهي. ويشمل ذلك غسل المكونات وتقطيعها وتقشيرها وتقسيمها حسب توجيهات كبار الطهاة.

تعلم تقنيات الطهي: اكتساب خبرة عملية في طرق الطهي المختلفة مثل الشواء والقلي والتحميص والقلي والخبز.

الدعم في الطهي: المساعدة في طهي الأطباق تحت إشراف الطهاة والتأكد من تحضير الطعام وفقًا لمعايير المطعم.

تعلم الوصفات: اتباع الوصفات والتعليمات من الطهاة للمساعدة في ضمان الاتساق في الطعم والعرض وحجم الحصة.

عمليات المطبخ

الحفاظ على النظافة: الحفاظ على نظافة مناطق العمل وتنظيمها، والتأكد من غسل جميع أدوات ومعدات المطبخ وتعقيمها وفقًا لمعايير الصحة والسلامة.

اتباع إجراءات المطبخ: فهم واتباع إجراءات التشغيل القياسية لسلامة الغذاء وتنظيم المطبخ والتحضير.
المساعدة في Mise en Place: تحضير وتنظيم المكونات والمعدات قبل الطهي (المعروف أيضًا باسم mise en place)، والتأكد من أن كل شيء جاهز للخدمة.
دعم موظفي المطبخ الكبار

مراقبة الطهاة: مراقبة وتعلم من موظفي المطبخ الكبار، بما في ذلك الطهاة، وطهاة الصوص، وطهاة الخطوط، لفهم تقنياتهم وأساليبهم بشكل أفضل.
تلقي التوجيهات: تنفيذ المهام وفقًا لتوجيهات الطهاة أو غيرهم من الموظفين الكبار، بما في ذلك غالبًا تنفيذ المهمات أو المساعدة في توصيل طلبات الطعام.
المساعدة في التقديم والتقديم: المساعدة في تقديم الأطباق، والتأكد من أنها جذابة بصريًا وتلبي معايير المطعم.
التعلم واكتساب الخبرة

تنمية المهارات الطهوية: المشاركة في تجارب الطهي العملية لتطوير المهارات الطهوية، مثل مهارات السكين، وتقنيات الطهي، وموازنة النكهة.
مراقبة إدارة المطبخ: اكتساب نظرة ثاقبة لسير العمل في المطبخ المزدحم، والتعرف على إدارة الوقت، وإعطاء الأولوية للمهام، والتنسيق مع أعضاء الفريق الآخرين.
السلامة الغذائية والنظافة: فهم وممارسة بروتوكولات السلامة الغذائية الأساسية، بما في ذلك التعامل الآمن مع الأغذية، والحفاظ على النظافة، ومنع التلوث المتبادل.