الشيف التنفيذي

قيادة فريق المطبخ وضمان التطوير المستمر لأعضاء الفريق
تحديد نهج فعال لتخطيط الخلافة
إنشاء قوائم تلبي وتتجاوز احتياجات العملاء وتتوافق مع معايير العلامة التجارية
ضمان الإنتاج المتسق للطعام عالي الجودة من خلال جميع منافذ بيع الأطعمة بالفندق
تطوير علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف وأعضاء الفريق والمقاولين والموردين
حل أي مشكلات قد تنشأ في المطبخ أو المناطق ذات الصلة بين الضيوف وأعضاء الفريق على الفور وبشكل كامل
إدارة عمليات القسم، بما في ذلك الميزانية والتنبؤ وتخطيط الموارد وإدارة النفايات
إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
البحث بنشاط عن ردود الفعل اللفظية من العملاء على أساس منتظم والرد على جميع استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة
ضمان توفر الموارد الكافية وفقًا لاحتياجات العمل
إدارة توفير الطعام لمنافذ بيع الأطعمة والمشروبات واتخاذ الإجراءات عند الضرورة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير وتحسين هوامش الربح الإجمالي والأهداف الإدارية والمالية الأخرى
ضمان حصول أعضاء الفريق على معرفة محدثة بعناصر القائمة، العروض الترويجية الخاصة والوظائف والأحداث
الحفاظ على التواصل الجيد وعلاقات العمل في جميع مناطق الفندق
التأكد من الحفاظ على مستويات التوظيف لتغطية متطلبات العمل
التأكد من عقد اجتماعات الاتصال الشهرية وتوليد محاضر ما بعد الاجتماع
إدارة قضايا أداء الموظفين بما يتوافق مع سياسات وإجراءات الشركة
تجنيد وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطبخ
الامتثال لأمن الفندق ولوائح الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الغذاء
التأكد من التعامل مع قضايا الصيانة والنظافة والمخاطر في الوقت المناسب
إدارة الأداء المالي للقسم بحيث تكون جميع الخطط متوافقة مع أهداف الفندق
إدارة أنظمة مراقبة الأغذية والالتزام بها بحيث تكون الهوامش على الهدف بطريقة استباقية
المراجعة المنتظمة لجميع القوائم مع مدير الأغذية والمشروبات للتأكد من أن العروض تتماشى مع اتجاهات السوق
كن على دراية بالبيئة
تأكد من الالتزام ببرنامج هدر الطعام بحيث تكون الهوامش على الهدف
المسؤول عن ضمان وضع جداول العمل الشهرية والحفاظ عليها وفقًا للتشريعات المحلية