رئيس الطهاة مطعم إيطالي

تصور وتطوير المأكولات الإيطالية الأصيلة والمعاصرة، وعرض أفضل المكونات وتقنيات الطهي، مع عكس التزام الفندق بالفخامة والرقي
الإشراف على جميع جوانب عمليات المطبخ، بما في ذلك إعداد الطعام والطهي والتقديم، مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والنظافة والسلامة.
إدارة تكاليف الطعام والمخزون والمشتريات لتحسين الربحية دون المساس بالجودة
ضمان الامتثال لجميع لوائح الصحة والسلامة في جميع الأوقات
القيادة بالقدوة، وتوجيه وإرشاد فريق الطهي الموهوب، وتعزيز ثقافة التعاون والإبداع والتحسين المستمر
تعاون بشكل وثيق مع إدارة المطعم لدفع نمو الإيرادات وتحسين التكاليف وتعزيز رضا الضيوف
ابق على اطلاع بأحدث اتجاهات الصناعة وابتكارات الطهي، مع غرس الأفكار الجديدة والإبداع في عروض الطهي الخاصة بالمطعم

المؤهلات والمتطلبات

خبرة مثبتة كرئيس طهاة أو في دور مماثل في فندق خمس نجوم فاخر أو بيئة طعام راقية
يفضل تجربة ما قبل الافتتاح في فندق في دولة الإمارات العربية المتحدة، في حين تعتبر تجربة مطعم حائز على نجمة ميشلان ميزة
فهم قوي للتحكم في تكاليف الغذاء وإدارة المخزون وعمليات الشراء لزيادة الربحية والكفاءة التشغيلية
مع معرفة واسعة وتقدير لتقاليد الطهي والمكونات والمأكولات الإيطالية، مع شغف للإبداع والابتكار
مهارات قيادية وإدارية قوية، مع القدرة على إلهام وتحفيز فريق متنوع من محترفي الطهي؛ مع القدرة على التعاون بشكل فعال مع الزملاء والبائعين والضيوف
فطنة تنظيمية استثنائية، مع الاهتمام الشديد بالتفاصيل والقدرة على إدارة عمليات المطبخ بكفاءة مع إعطاء الأولوية للجودة ورضا الضيوف