رئيس بيكر

مساعدة الشيف التنفيذي للإشراف على جميع الجوانب التشغيلية والإدارية لإنتاج المخبوزات حسب الاقتضاء
مساعدة طاهي المعجنات التنفيذي في تخطيط القوائم والأسعار والأحداث الترويجية للولائم وجميع المطاعم لتحقيق أقصى قدر من فرص توليد الإيرادات بما يتماشى مع متطلبات السوق
قيادة وإلهام فريق من الخبازين لإنتاج مخبوزات لذيذة وجذابة باستمرار.
تطوير وتحسين وصفات عناصر المخابز، وضمان الجودة والاتساق.
إدارة جداول الإنتاج لتلبية الطلب مع تقليل النفايات والحفاظ على النضارة.
تدريب وتوجيه زملاء المخابز على تقنيات الخبز ومعايير سلامة الأغذية وأفضل الممارسات.
الحفاظ على مستويات المخزون وطلب المكونات والإمدادات حسب الحاجة لدعم الإنتاج.
ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة والحفاظ على مساحة عمل نظيفة ومنظمة.
التعاون مع الإدارة لتطوير القوائم الموسمية والعروض الترويجية والعروض الخاصة.
أداء أي واجبات معقولة أخرى كما هو مطلوب من قبل الشيف المعجنات التنفيذي.

المؤهلات والمتطلبات

من ذوي الخبرة كرئيس خبازين في مطعم كبير الحجم أو شركة تقديم الطعام؛ تعتبر خبرة العمل في فندق 5 نجوم ميزة
يفضل الحصول على درجة الطهي أو شهادة معادلة.
خبرة عمل دولية في آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية ويفضل الشرق الأوسط.
معرفة قوية بنظام تحليل المخاطر وتقنيات الخبز والمكونات والمعدات.
الذوق الإبداعي والشغف بالابتكار في الخبز.
مهارات ممتازة في القيادة والتواصل والتعامل مع الآخرين.
قدرات تنظيمية وإدارة الوقت قوية.