سو شيف

قم بمراجعة جميع الاتصالات المكتوبة، أي اليومية/الأسبوعية، والحجز، وقائمة الغرف، وBEOs، لتحديدها.
مساعد رئيس الطهاة في العمليات اليومية.
يقوم بإعداد وتطوير القوائم وتكلفة الوصفات والتدريب على الأطباق.
يساعد في التدريب والتطوير.
التواصل مع مديري المطاعم لضمان التشغيل السلس للجزء الأمامي والخلفي من المنزل.
مسؤول عن الحفاظ على علاقة قوية مع الضيف والتأكد من أن جميع المنافذ يتم توصيلها وتنفيذها من قبل جميع أقسام تشغيل الفندق مما يوفر تجربة اجتماع ناجحة لمخطط الاجتماع والحاضرين.
مراقبة قائمة المعدات الوقائية للمطبخ. إدارة قائمة معدات الطهي.
الحفاظ على مستوى عالٍ من الخدمة من خلال التدريب المستمر وتدريب جميع التقارير المباشرة والمواهب. خطة تدريب يومية مطبقة وتتبعها خطة تدريب شهرية.
فحص ومراقبة نظافة وصيانة جميع أماكن العمل والمناطق العامة ومناطق الخدمة.
- مسؤول عن الجدول الأسبوعي والشهري وكشوف المرتبات للمنفذ.
مسؤول عن تدوير المخزون والشراء المباشر والتحكم في المنتجات الغذائية منتهية الصلاحية على الرفوف.
المعرفة بجميع معايير إجراءات الأغذية والمشروبات وعرض الجودة والخدمات والمنتجات ومعايير الصحة والصرف الصحي المحلية.
تقديرات وإبلاغ احتياجات الإنتاج اليومية. تطبيق فحص الخط ومراقبة الهندسة الكهربائية والميكانيكية.
يستجيب بشكل مناسب لاحتياجات الضيوف خلال ساعات العمل.