ستيوارد-شيف

رقم الوظيفة

فئة الوظيفة الأغذية والمشروبات والطهي

الموقع فندق شيراتون البحرين، 6 شارع القصر، المنامة، البحرين، البحرين عرض على الخريطة

الجدول الزمني بدوام كامل

تقع عن بعد؟ ن

النقل؟ ن

إدارة نوع الوظيفة

ملخص العمل

يدير عمليات مرافق المطبخ اليومية والموظفين. تشمل مجالات المسؤوليات عمليات غرفة الأطباق والتنظيف الليلي وتنظيف وصيانة الرصيف الخلفي وتجهيز المآدب وتشغيل الطعام. يشرف على موظفي المطبخ الذين لا يشاركون بنشاط في الطهي (مثل غسالات الأطباق ومساعدي المطبخ وما إلى ذلك). يسعى جاهداً لتحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل.

ملف المرشح

التعليم و الخبرة

شهادة الدراسة الثانوية أو GED

- خبرة 4 سنوات في مجال المشتريات والأغذية والمشروبات والطهي أو المجال المهني ذي الصلة.

أنشطة العمل الأساسية

إدارة العمليات اليومية

أوامر وإدارة الإمدادات اللازمة. التأكد من حصول العمال على اللوازم والمعدات والأدوات والزي الرسمي اللازم للقيام بعملهم.
جدولة الأحداث والبرامج والأنشطة، وكذلك أعمال الآخرين.
يراقب تدفق المواد المطلوبة وصيانة المواد الحالية.
تجري عمليات جرد الصين والزجاج والفضة.
يتحكم في مخزون المواد الغذائية والمعدات والأدوات الصغيرة والمشروبات الكحولية، ويبلغ الموظفين المعينين بالنقص.
يتفقد الإمدادات والمعدات ومناطق العمل من أجل ضمان كفاءة الخدمة والتوافق مع المعايير.
التحقيق في التقارير ومتابعة حوادث الموظفين.
يدير جميع المعدات والصينية والزجاج والفضة (على سبيل المثال، الإمدادات النظيفة الكافية لكل منها).
يشرف على قدرة الموظفين على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.
يفرض إجراءات التنظيف المناسبة لأدوات الخدمة والمعدات والأرضيات وما إلى ذلك.
يفرض الاستخدام السليم والتنظيف لجميع آلات غرفة الأطباق.
التأكد من أن جميع معدات حفظ ونقل المواد الغذائية في حالة جيدة.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والصرف الصحي.
إبلاغ و/أو تحديث المديرين التنفيذيين والأقران والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب.