الشيف دي بارتي

دعم إعداد الوظيفة والدور خلال مرحلة ما قبل الافتتاح
العمل بشكل وثيق بين الفندق والمساكن لدينا لدعم أي احتياجات تشغيلية وفقًا للوصف الوظيفي
تنظيم المناوبات في القسم فيما يتعلق بإنتاج الميزان أون بليس وخدمته
قم بتكليف المهام لطهاة ديمي وطهاة كوميس وتأكد من تنفيذها بالطريقة الصحيحة
قم بكتابة طلبات المتجر الجاف وطلبات الطعام والتحويلات اليومية للمطبخ على النماذج المناسبة للحصول على موافقة مدير المنفذ من أجل تحقيق دوران المخزون العالي المطلوب في القسم الخاص به/بها
الحفاظ على علاقات جيدة مع الزملاء وتحفيز الزملاء
تأكد من أن التدريب على أساس فردي قد تم تنفيذه وفهمه
تحقق يوميًا من إعداد الطعام فيما يتعلق بحجم الحصة وكميتها وجودتها كما هو موضح في فهرس الوصفات
مسؤول عن استكمال القائمة المرجعية اليومية فيما يتعلق بالميز أون بليس وتخزين الطعام
حضور الاجتماع اليومي مع رئيس المطبخ/مساعد الشيف والاجتماعات الأخرى حسب الطلب.
اتبع إعداد نظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) وكما تم تدريبه
تحقق من لوحة المعلومات الرئيسية فيما يتعلق بالتغييرات في أي أحداث خاصة أو معلومات أخرى تتعلق بالمنظمة
قم بتمرير جميع المعلومات إلى الوردية التالية حول الوظائف
تحقق من Demi Chefs/Commis Chefs في القسم الخاص به: النظافة الشخصية ومعايير جميرا المعمول بها