مساعد خادم مأدبة

الأدوار والمسؤوليات

المساعدة في تقديم الطعام، وإعداد وتنظيف الصيني والزجاج والفضة من الخدمة، فضلاً عن الاهتمام باحتياجات الضيوف وطلباتهم.

توفير تجربة طعام يتم تقديمها بخبرة تتوافق مع تنظيف الطاولات وإعادة ترتيبها وفقًا للمعايير.

ما تحضره

مهارات تواصل وتنظيم ممتازة.

يمكن العمل بكفاءة وفعالية في بيئة سريعة الخطى ومليئة بالمتطلبات.

خبرة سابقة في دور مماثل في فندق فاخر من فئة 5 نجوم/مطعم مستقل.

1. دعم طاقم الخدمة والخوادم
المساعدة في الخدمة: دعم الخوادم من خلال إحضار الطعام والمشروبات إلى الطاولة، وإعادة ملء المشروبات، وتنظيف الأطباق لضمان تلبية احتياجات الضيوف على الفور.
الحفاظ على إعدادات الطاولة: التأكد من اكتمال جميع إعدادات الطاولة، وتعديلها حسب الحاجة أثناء الخدمة (على سبيل المثال، إضافة أو إزالة الأواني، والمناديل، والتوابل).

تقديم المشروبات والطعام: المساعدة في خدمة المشروبات (على سبيل المثال، إعادة ملء المياه، وتقديم النبيذ أو الكوكتيلات) والتأكد من تقديم الطعام ساخنًا، بالترتيب الصحيح، وبدقة.
2. مساعدة الضيوف
الترحيب بالضيوف وإجلاسهم: في بعض الأماكن، قد يساعد الخادم المساعد في الترحيب بالضيوف، أو قيادتهم إلى طاولتهم، أو المساعدة في شرح القائمة.
التفاعل مع الضيوف: التفاعل مع الضيوف بطريقة مهذبة ومهنية، وضمان راحتهم ورضاهم، والاستجابة لأي طلبات أساسية.
تلقي طلبات المشروبات: اعتمادًا على المنشأة، قد يتلقى مساعد الخادم طلبات المشروبات أو يساعد الخادم في اقتراح المشروبات التي تصاحب الوجبات.
3. دعم تحضير الأطعمة والمشروبات
تحضير الأطعمة والمشروبات: المساعدة في تحضير الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك مهام مثل تزيين الأطباق، أو تجميع الأطباق الجانبية، أو تحضير المشروبات.

المساعدة في البوفيهات أو المحطات: إذا كان المطعم يقدم بوفيه أو محطة خدمة ذاتية، فقد يساعد مساعد الخادم الضيوف في إعادة ملء الصواني، والحفاظ على النظافة، وضمان إعداد منظم.
4. الحفاظ على النظافة والتنظيم
إخلاء وتنظيف الطاولات: إزالة الأطباق المتسخة والتأكد من تنظيف الطاولات وإعادة ضبطها للضيوف الجدد بسرعة.
إعادة تخزين الإمدادات: التأكد من أن التوابل، والمناديل، وأدوات المائدة، أو الأكواب مخزنة بالكامل ومتاحة لكل من الموظفين والضيوف.

التأكد من أن منطقة تناول الطعام مرتبة: الحفاظ على منطقة تناول الطعام نظيفة ومنظمة وقابلة للعرض، بما في ذلك الكنس أو التنظيف بالمكنسة الكهربائية إذا لزم الأمر.
5. إدارة الطلبات وتنسيقها
المساعدة في توصيل الطلبات: مساعدة الخادم الأساسي في توصيل الطعام والمشروبات إلى الطاولة الصحيحة، والتأكد من دقة طلب كل ضيف.
إدارة تعديلات الطلبات: المساعدة في ملاحظة أي طلبات غذائية خاصة أو حساسية أو تعديلات على الطلبات والتأكد من إبلاغها إلى المطبخ.
إعداد العناصر للخدمة: المساعدة في تجميع السلطات والمقبلات والحلويات قبل توصيلها للضيوف.
6. مهارات الاتصال
التواصل الواضح مع الخوادم: التواصل بشكل فعال مع الخوادم وموظفي المطبخ وأعضاء الفريق الآخرين لضمان معالجة الطلبات بسلاسة وسرعة.
إبلاغ الضيوف بالعروض الخاصة: المساعدة في توصيل العروض الخاصة اليومية أو العروض الترويجية أو تغييرات القائمة للضيوف عند الحاجة.
إدارة الطلبات الخاصة: معالجة أي طلبات أو احتياجات محددة من الضيوف، مثل تفضيلات الجلوس أو تعديلات الطلبات.
7. العمل الجماعي والدعم
التعاون مع الزملاء: العمل بشكل وثيق مع الخوادم وسقاة البار وموظفي المطبخ وأعضاء الفريق الآخرين لضمان خدمة سلسة.
المساعدة في المهام الأخرى: مساعدة الزملاء في مهام مختلفة أثناء الخدمة، مثل إعادة التخزين أو إعداد الطعام أو ضمان صيانة منطقة تناول الطعام.

الدعم خلال الأوقات المزدحمة: تقديم يد المساعدة خلال ساعات الذروة في الخدمة، مثل المساعدة في الحفلات الكبيرة أو الفترات المزدحمة.

8. معايير الصحة والسلامة

سلامة الغذاء: اتباع إرشادات سلامة الغذاء والصرف الصحي لضمان تقديم الطعام بأمان والتعامل معه بشكل صحيح.

الحفاظ على مناطق العمل النظيفة: التأكد من أن جميع المناطق، بما في ذلك غرفة الطعام والمطبخ، نظيفة وصحية ومنظمة وفقًا للوائح الصحية.

التعامل السليم مع المعدات: استخدام وصيانة معدات المطعم، مثل الصواني وأدوات التقديم، وفقًا لمعايير السلامة والنظافة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

1. دعم طاقم الخدمة والخوادم
المساعدة في الخدمة: دعم الخوادم من خلال إحضار الطعام والمشروبات إلى الطاولة، وإعادة ملء المشروبات، وتنظيف الأطباق لضمان تلبية احتياجات الضيوف على الفور.
الحفاظ على إعدادات الطاولة: التأكد من اكتمال جميع إعدادات الطاولة، وتعديلها حسب الحاجة أثناء الخدمة (على سبيل المثال، إضافة أو إزالة الأواني، والمناديل، والتوابل).

تقديم المشروبات والطعام: المساعدة في خدمة المشروبات (على سبيل المثال، إعادة ملء المياه، وتقديم النبيذ أو الكوكتيلات) والتأكد من تقديم الطعام ساخنًا، بالترتيب الصحيح، وبدقة.
2. مساعدة الضيوف
الترحيب بالضيوف وإجلاسهم: في بعض الأماكن، قد يساعد الخادم المساعد في الترحيب بالضيوف، أو قيادتهم إلى طاولتهم، أو المساعدة في شرح القائمة.
التفاعل مع الضيوف: التفاعل مع الضيوف بطريقة مهذبة ومهنية، وضمان راحتهم ورضاهم، والاستجابة لأي طلبات أساسية.
تلقي طلبات المشروبات: اعتمادًا على المنشأة، قد يتلقى مساعد الخادم طلبات المشروبات أو يساعد الخادم في اقتراح المشروبات التي تصاحب الوجبات.
3. دعم تحضير الأطعمة والمشروبات
تحضير الأطعمة والمشروبات: المساعدة في تحضير الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك مهام مثل تزيين الأطباق، أو تجميع الأطباق الجانبية، أو تحضير المشروبات.

المساعدة في البوفيهات أو المحطات: إذا كان المطعم يقدم بوفيه أو محطة خدمة ذاتية، فقد يساعد مساعد الخادم الضيوف في إعادة ملء الصواني، والحفاظ على النظافة، وضمان إعداد منظم.
4. الحفاظ على النظافة والتنظيم
إخلاء وتنظيف الطاولات: إزالة الأطباق المتسخة والتأكد من تنظيف الطاولات وإعادة ضبطها للضيوف الجدد بسرعة.
إعادة تخزين الإمدادات: التأكد من أن التوابل، والمناديل، وأدوات المائدة، أو الأكواب مخزنة بالكامل ومتاحة لكل من الموظفين والضيوف.

التأكد من أن منطقة تناول الطعام مرتبة: الحفاظ على منطقة تناول الطعام نظيفة ومنظمة وقابلة للعرض، بما في ذلك الكنس أو التنظيف بالمكنسة الكهربائية إذا لزم الأمر.
5. إدارة الطلبات وتنسيقها
المساعدة في توصيل الطلبات: مساعدة الخادم الأساسي في توصيل الطعام والمشروبات إلى الطاولة الصحيحة، والتأكد من دقة طلب كل ضيف.
إدارة تعديلات الطلبات: المساعدة في ملاحظة أي طلبات غذائية خاصة أو حساسية أو تعديلات على الطلبات والتأكد من إبلاغها إلى المطبخ.
إعداد العناصر للخدمة: المساعدة في تجميع السلطات والمقبلات والحلويات قبل توصيلها للضيوف.
6. مهارات الاتصال
التواصل الواضح مع الخوادم: التواصل بشكل فعال مع الخوادم وموظفي المطبخ وأعضاء الفريق الآخرين لضمان معالجة الطلبات بسلاسة وسرعة.
إبلاغ الضيوف بالعروض الخاصة: المساعدة في توصيل العروض الخاصة اليومية أو العروض الترويجية أو تغييرات القائمة للضيوف عند الحاجة.
إدارة الطلبات الخاصة: معالجة أي طلبات أو احتياجات محددة من الضيوف، مثل تفضيلات الجلوس أو تعديلات الطلبات.
7. العمل الجماعي والدعم
التعاون مع الزملاء: العمل بشكل وثيق مع الخوادم وسقاة البار وموظفي المطبخ وأعضاء الفريق الآخرين لضمان خدمة سلسة.
المساعدة في المهام الأخرى: مساعدة الزملاء في مهام مختلفة أثناء الخدمة، مثل إعادة التخزين أو إعداد الطعام أو ضمان صيانة منطقة تناول الطعام.

الدعم خلال الأوقات المزدحمة: تقديم يد المساعدة خلال ساعات الذروة في الخدمة، مثل المساعدة في الحفلات الكبيرة أو الفترات المزدحمة.

8. معايير الصحة والسلامة

سلامة الغذاء: اتباع إرشادات سلامة الغذاء والصرف الصحي لضمان تقديم الطعام بأمان والتعامل معه بشكل صحيح.

الحفاظ على مناطق العمل النظيفة: التأكد من أن جميع المناطق، بما في ذلك غرفة الطعام والمطبخ، نظيفة وصحية ومنظمة وفقًا للوائح الصحية.

التعامل السليم مع المعدات: استخدام وصيانة معدات المطعم، مثل الصواني وأدوات التقديم، وفقًا لمعايير السلامة والنظافة.