شيف بيتزا

الأدوار والمسؤوليات

يساعد Commis Pizza في تحضير وطهي البيتزا في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة. يعمل هذا الدور تحت إشراف كبار الطهاة، ويدعم محطة البيتزا من خلال التأكد من تحضير جميع المكونات وتجميع البيتزا بشكل صحيح والحفاظ على معايير الجودة. من المتوقع أن يتعلم Commis Pizza ويحسن المهارات الطهوية المتعلقة بصنع البيتزا، مع المساهمة في مطبخ نظيف ومنظم وفعال.

المسؤوليات الرئيسية:

المساعدة في تحضير وتجميع عجينة البيتزا والصلصات والإضافات والمكونات الأخرى وفقًا لمواصفات القائمة.
المساعدة في خبز البيتزا في الفرن، والتأكد من طهيها بشكل مثالي مع الملمس واللون ودرجة الحرارة المناسبة.
التأكد من تخزين المكونات وإعدادها مسبقًا؛ المساعدة في تقطيع الخضار واللحوم والإضافات الأخرى حسب الحاجة لإعداد البيتزا.
مراقبة عملية الطهي والتأكد من تقديم البيتزا طازجة وتلبية معايير جودة المنشأة.
اتباع ممارسات سلامة الغذاء والنظافة لضمان بيئة مطبخ نظيفة وآمنة. تنظيف محطات العمل والمعدات والأواني بانتظام.
العمل كجزء من فريق، ومساعدة موظفي المطبخ الآخرين والمساعدة في الحفاظ على سير العمل بكفاءة في بيئة مزدحمة.

المؤهلات:

الخبرة: خبرة سابقة كمساعد بيتزا
المهارات: المعرفة الأساسية بإعداد الطعام، ومهارات جيدة في استخدام السكاكين، والقدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى.
الصفات الشخصية: الاهتمام الشديد بالتفاصيل، والتواصل الجيد، والعمل الجماعي، ومهارات إدارة الوقت، والاستعداد للتعلم.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إعداد الطعام:

المساعدة في تحضير المكونات للطهي، مثل تقطيع الخضروات، وتحضير اللحوم، وقياس المكونات.

اتبع الوصفات والتعليمات من كبار الطهاة للتأكد من تحضير الأطباق بشكل صحيح ومتسق.

طهي أو تحضير العناصر الأساسية مسبقًا مثل الصلصات والحساء والسلطات والزينة تحت الإشراف.

المساعدة في الطهي:

المساعدة في عملية الطهي، وخاصة خلال فترات الانشغال، من خلال تحضير الطعام تحت إشراف طهاة الحفلات أو رؤساء الطهاة.

طهي الأطباق حسب الطلب، وفقًا للمواصفات، وضمان جودة الطعام واتساقه.

الحفاظ على محطة عمل نظيفة ومنظمة لضمان عمليات سلسة وفعالة.

الحفاظ على نظافة وسلامة المطبخ:

التأكد من أن جميع مناطق تحضير الطعام نظيفة ومعقمة ومنظمة.

اغسل ونظف الأواني والأواني والمقالي ومعدات الطهي بعد الاستخدام.

التزم بجميع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير سلامة الغذاء، لضمان بيئة مطبخ آمنة.
مراقبة المخزون وإدارة المخزون:

المساعدة في إدارة مخزون المطبخ والإمدادات، بما في ذلك التحقق من جودة المكونات ونضارتها.
التأكد من تخزين الطعام والمكونات بشكل صحيح لمنع التلوث والتلف.
الإبلاغ عن أي مشاكل تتعلق بمستويات المخزون أو المعدات التالفة أو النقص إلى كبار موظفي المطبخ.
المساعدة في التقديم والتقديم:

المساعدة في تقديم الأطباق، والتأكد من تقديم الطعام بشكل جذاب ووفقًا لمعايير المؤسسة.
المساعدة في تزيين الأطباق بالزخارف المناسبة أو الأعشاب أو اللمسات النهائية الأخرى.
التعلم والتطوير:

تلقي التوجيهات من الطهاة الأكثر خبرة وطرح الأسئلة لتطوير مهارات وتقنيات الطهي.
المشاركة في برامج التدريب على المطبخ أو ورش العمل لتحسين معرفة الطهي ومهارات السكاكين وفهم عمليات المطبخ.
الحفاظ على موقف إيجابي وحماس للتعلم وطلب الملاحظات والسعي لتحسين الأداء.
دعم أدوار المطبخ الأخرى:

مساعدة أعضاء آخرين في فريق المطبخ حسب الحاجة، مثل المساعدة في التنظيف أو غسل الأطباق أو المهام الأساسية الأخرى خلال فترات التباطؤ.
كن مرنًا ومستعدًا للعمل في أقسام مختلفة من المطبخ (على سبيل المثال، المعجنات، الشواء، التحضير) لاكتساب خبرة متنوعة في الطهي.

الالتزام بالقائمة والطلبات الخاصة:

تأكد من تحضير الطعام وفقًا لقائمة المطعم واتباع الطلبات أو التعديلات الغذائية الخاصة بدقة.
ساعد في إجراء تعديلات على القائمة إذا كان هناك نقص في المكونات أو تغييرات في التوافر.