Commis I Chef
صاحب العمل نشط
حالة تأهب وظيفة
سيتم تحديثك بأحدث تنبيهات الوظائف عبر البريد الإلكتروني
شارك هذه الوظيفة
حالة تأهب وظيفة
سيتم تحديثك بأحدث تنبيهات الوظائف عبر البريد الإلكتروني
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
نحن نبحث حاليًا عن محترفين متحمسين وديناميكيين في مجال المطبخ يفتخرون بقدرتهم على تقديم مستويات غير عادية من خدمة العملاء وتقديم حلول إبداعية لضيوفنا.
بصفتك مندوبًا من الدرجة الثانية، فأنت مسؤول عن إعداد الطعام اليومي والمهام الموكلة إليك لتلبية المعايير والصفات المحددة، حيث سيتضمن دورك مسؤوليات رئيسية مثل-
دعم رئيس الطهاة أو المندوب الأول في العمليات والعمل اليومي
العمل وفقًا لمواصفات القائمة التي وضعها رئيس الطهاة
الحفاظ على منطقة العمل في جميع الأوقات في ظروف صحية وفقًا للقواعد التي وضعها الفندق
التحكم في مخزون الطعام وتكلفة الطعام في قسمه
إعداد الطعام اليومي في أماكن مختلفة في المطبخ الرئيسي أو الأقسام الفرعية
اتباع التعليمات والتوصيات من الرؤساء المباشرين لإكمال المهام اليومية
ضمان أعلى المعايير والجودة المتسقة في الإعداد اليومي ومواكبة المنتجات الجديدة والوصفات وتقنيات التحضير
التنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى فيما يتعلق بالمتطلبات والنظافة والهدر والتحكم في التكاليف
المهارات
التعليم والمؤهلات والخبرات
يجب أن يكون لديك تدريب مهني في المطبخ أو دورة تدريبية للطهاة وخبرات سابقة في مؤسسات عالية الجودة بالإضافة إلى مهارات الطهي الجيدة. القدرة على التواصل باللغة الإنجليزية وخبرة مثبتة في تحضير الطعام وتقديمه وحفظه أمر ضروري.
المعرفة والكفاءات
المرشح المثالي سيكون إيجابيًا ومتحمسًا للطعام وملتزمًا بالعمل مع فريق الخدمة لتقديم تجارب مذهلة للضيوف في كل مرة. أنت لاعب فريق إيجابي للغاية وديناميكي ومبدع ومخلص مع القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وفي ظل ظروف صعبة مع امتلاك الكفاءات الإضافية التالية-
فهم الوظيفة
تحمل المسؤولية
التعرف على الاختلافات
الملف الشخصي المرغوب للمرشح
إن وظيفة Commis II هي وظيفة طاهٍ مبتدئ في مطبخ احترافي، حيث يتم تكليفه بدعم كبار الطهاة في إعداد الطعام والحفاظ على معايير المطبخ. يعتمد هذا المنصب على المهارات الأساسية، مما يسمح للطهاة بالتخصص والنمو في التسلسل الهرمي للطهي. فيما يلي المسؤوليات والمهارات وفرص النمو المرتبطة بدور Commis II:
المسؤوليات الرئيسية
إعداد الطعام:
إعداد المكونات، مثل التقطيع والتقشير والتتبيل.
المساعدة في إعداد محطات الطهي.
المساعدة في الطهي:
إعداد الأطباق أو المكونات البسيطة تحت الإشراف.
اتباع الوصفات وإرشادات التقديم التي وضعها كبار الطهاة.
الحفاظ على المعايير:
التأكد من تحضير جميع الأطعمة وفقًا لمعايير الجودة والنظافة.
مراقبة نضارة المكونات والتخزين المناسب لها.
صيانة المطبخ:
الحفاظ على محطات العمل نظيفة ومنظمة.
تنظيف المعدات والأواني بعد الاستخدام.
دعم المخزون:
المساعدة في فحص المخزون وتدوير المخزون.
إخطار المشرفين بانخفاض المخزون أو احتياجات الإمدادات.
التعلم والنمو:
مراقبة وممارسة التقنيات المتقدمة التي يطبقها كبار الطهاة.
المشاركة في المناقشات الجماعية حول تطوير القائمة وعمليات المطبخ.
المهارات الأساسية
التقنيات الطهوية:
إجادة طرق الطهي الأساسية، مثل القلي والشواء والخبز.
إدارة الوقت:
إدارة المهام بكفاءة أثناء فترات الخدمة المزدحمة.
الاهتمام بالتفاصيل:
ضمان الدقة في القياسات والعرض والالتزام بالوصفات.
العمل الجماعي:
التعاون مع طاقم المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة.
القدرة على التكيف:
التعامل مع المهام المختلفة والتكيف مع التغييرات في بيئة المطبخ.
الصفات الشخصية
الرغبة في التعلم:
موقف استباقي تجاه اكتساب مهارات ومعارف جديدة في الطهي.
المرونة:
البقاء مركزًا وهادئًا تحت الضغط في مطبخ سريع الخطى.
الانضباط:
اتباع تعليمات كبار الطهاة والالتزام ببروتوكولات المطبخ.
المتطلبات البدنية والعقلية
القدرة على التحمل:
القدرة على الوقوف لفترات طويلة والتعامل مع المهام التي تتطلب مجهودًا بدنيًا.
التركيز:
الحفاظ على التركيز على الجودة والسلامة أثناء نوبات العمل المزدحمة.
فرص النمو
يعد دور Commis II بمثابة حجر الأساس لمناصب الطهي الأكثر تقدمًا:
Commis I: تحمل المزيد من المسؤوليات وإتقان أقسام معينة من المطبخ.
Demi Chef de Partie / Chef de Partie: قيادة محطة أو قسم معين من المطبخ.
Sous Chef / Executive Chef: إدارة عمليات المطبخ والموظفين على مستوى أعلى.
نوع التوظيف
