كوميس الأول

سيتعين عليه إعداد قائمة جرد خاصة به لمحطته.
يجب أن يكون لديه القدرة والمعرفة والمهارة اللازمة لملء مكان طاهٍ آخر عندما يكون غائبًا عن محطة أخرى. وبالتالي، فإن المعرفة الأساسية الشاملة مطلوبة.
يجب التأكد من اتباع الوصفات القياسية وإرشادات التقديم في جميع الأوقات في منفذه
يزود نائب الشيف التنفيذي بقائمة سوق يومية لمنافذه ويتحكم شخصيًا في جميع السلع المستلمة، من أجل ضمان الجودة والكمية
يجب عليه تزويد نائب الشيف التنفيذي بالوصفات والتكلفة وفقًا للمتطلبات
يساعد نائب الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي ويقترح عليهما عروضًا ترويجية خاصة للطعام وأحداثًا وأنشطة أخرى متعلقة بالطعام لمنافذه
يتفاعل ويتواصل مع مشرفي المنافذ على أساس يومي ويتأكد من شرح جميع المواد الغذائية المرسلة إلى المنافذ جيدًا.
يتحكم في هدر الطعام، دون المساومة على جودة الطعام.
يوصي بتغييرات في الأنظمة والإجراءات لزيادة الكفاءة وتحسين مستويات الخدمة.
المسؤول عن صيانة السجلات/الوثائق في منطقته وفقًا لمتطلبات التحكم التشغيلي.
يحافظ على التواصل الممتاز بين الأقسام من خلال دفاتر السجلات والمذكرات الأخرى المختلفة كما يحددها الشيف التنفيذي.
يؤدي وفقًا للمعايير التشغيلية.
يهتم بالمظهر بشكل مناسب في جميع الأوقات.
يحضر فصول التدريب وفقًا للجدول الزمني.
يظهر أقصى درجات التعاون والاحترام داخل الفريق والأقسام الأخرى.
يدرك الأنشطة اليومية ولديه معرفة بمنتجات جميع مرافق الفندق.
بعد إعداد البوفيهات وقبل وصول العملاء، وأيضًا أثناء وقت الخدمة، يجب عليه/عليها التحقق من كمية ونوعية المواد الغذائية، بالإضافة إلى وجود ملصقات الطعام (بطاقات الأسماء) إذا لزم الأمر.
يحضر اجتماعات الاتصال الخاصة بقسمه/قسمها مثل الإحاطات اليومية.
يتحقق شخصيًا في نهاية نوبته/نوبتها من أن جميع المعدات تعمل بشكل صحيح ونظيفة وفي مكانها المناسب ولا يوجد شيء متروك حولها، مما قد يشكل خطورة على الآخرين.
في نهاية الدوام أو اليوم، يجب عليه/عليها توصيل جميع المعلومات التي يجب أن يعرفها الدوام التالي أو المشرف لضمان حسن سير العمل.
يشارك مهاراته ومعرفته مع جميع الموظفين.