مساعد مدير مطعم

الأدوار والمسؤوليات

بصفتك مساعد مدير بار، ستتولى إدارة خدمة البار لتقديم خدمة مشروبات عالية الجودة وفعالة تضيف إلى تجربة الضيف المتفوقة وتتوافق مع لوائح الترخيص المرتبطة بالمشروبات الكحولية. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

الحفاظ على خدمة بار فعالة مع التركيز على الخدمة عالية الجودة والفعالة.
التأكد من وضع معايير خدمة الضيوف وتنفيذها ومراقبتها وتقييمها بشكل مستمر
إعداد المنفذ وفقًا للمعايير المحددة مسبقًا للعملية
الامتثال لقواعد الترخيص وإجراءات الفندق المتعلقة بالبار وخدمة المشروبات الكحولية وإجراء جلسات تدريب الموظفين وفقًا لذلك
إظهار المعرفة التامة بجميع المشروبات المقدمة في البار، وكيفية تحضير المشروبات (حسب الوصفة) وتقديمها، وكيفية تدريب موظفي البار لامتلاك هذه المعرفة وتطبيقها
ضمان الامتثال والتدريب المناسب لأعضاء الفريق بحيث يتم فهم وتطبيق جميع لوائح وإجراءات الصحة والسلامة والحرائق الخاصة بالشركة
ضمان تقديم جميع أعضاء الفريق بشكل لا تشوبه شائبة والالتزام بمعايير الزي الرسمي الصحيحة
تقييم أداء الفريق مع ضمان تقديم أعلى معايير الخدمة في جميع الأوقات
ضمان حصول جميع أعضاء الفريق على تقييم سنوي ومؤقت وأي ملاحظات أداء مناسبة أخرى في الوقت المناسب
ضمان حصول جميع أعضاء الفريق على خطة تطوير شخصية تفصل وتشجع بنشاط استخدام جامعة هيلتون وتقويم تدريب الفندق
التعامل مع النقص المفاجئ في الموظفين من خلال التغيب والإبلاغ عن جميع حالات الغياب وفقًا لإجراءات الحضور الخاصة بالشركة
الالتزام بسياسة التأديب الخاصة بالشركة عند الضرورة
التأكد من وجود هيكل تفويض مناسب ومشاركته بين فريق الإدارة العليا في غيابك
إكمال جميع الإجراءات الإدارية اللازمة وفقًا لإجراءات الشركة المتعلقة بجميع أعضاء الفريق
إنتاج توقعات فعّالة للإيرادات، وفقًا للجداول الزمنية، وإبلاغ التوقعات إلى مكتب الأغذية والمشروبات
تعظيم الإيرادات وزيادة متوسط ​​الإنفاق لكل شخص من خلال البيع الإضافي ومعايير خدمة العملاء العالية والتدريب الفعال وتقنيات التحفيز
العمل مع مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات لضمان إجراء عمليات جرد المخزون في الوقت المناسب وضمان الحفاظ على أهداف مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات
الوفاء بهدف هامش ربح المشروبات الشهري أو تجاوزه

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إعداد توقعات فعّالة للإيرادات، وفقًا للجداول الزمنية، وإبلاغ التوقعات إلى مكتب الأغذية والمشروبات
تعظيم الإيرادات وزيادة متوسط ​​الإنفاق لكل شخص من خلال البيع الإضافي ومعايير خدمة العملاء العالية والتدريب الفعال وتقنيات التحفيز
العمل مع مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات لضمان إجراء عمليات جرد المخزون في الوقت المناسب وضمان الحفاظ على أهداف مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات
تلبية أو تجاوز هدف هامش ربح المشروبات الشهري

ما الذي نبحث عنه؟

يعمل مساعد مدير البار الذي يخدم علامات هيلتون التجارية دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لتتمكن من شغل هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

خبرة في خدمة العملاء في منصب إشرافي أو أعلى من القدرة
شخصية ودودة ومنتبهة وذكية المظهر
القدرة على الاستماع والاستجابة لاحتياجات الضيوف المتطلبة
مهارات قيادية وشخصية وتواصلية ممتازة
المسؤولية والمرونة
الالتزام بتقديم مستويات عالية من خدمة العملاء
القدرة على العمل تحت الضغط
المرونة في الاستجابة لمجموعة من مواقف العمل المختلفة
مطلوب مستوى متوسط ​​من الكفاءة في تكنولوجيا المعلومات

سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تثبت القدرات والتميزات التالية:

خبرة سابقة في دور مماثل
الشغف بتقديم مستويات استثنائية من خدمة الضيوف