مدير البار

الأدوار والمسؤوليات

يتولى مدير البار إدارة خدمة البار لتقديم خدمة مشروبات عالية الجودة وفعالة تضيف إلى تجربة الضيف المتفوقة وتتوافق مع لوائح الترخيص المرتبطة بالمشروبات الكحولية.

ماذا سأفعل؟

بصفتك مدير بار، ستدير خدمة البار لتقديم خدمة مشروبات عالية الجودة وفعالة تضيف إلى تجربة الضيف المتفوقة وتتوافق مع لوائح الترخيص المرتبطة بالمشروبات الكحولية. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

الحفاظ على خدمة بار فعالة مع التركيز على الخدمة عالية الجودة والفعالة.
التأكد من وضع معايير خدمة الضيوف وتنفيذها ومراقبتها وتقييمها بشكل مستمر
إعداد المنفذ وفقًا للمعايير المحددة مسبقًا للعملية
الامتثال لقواعد الترخيص وإجراءات الفندق المتعلقة بالبار وخدمة المشروبات الكحولية وإجراء جلسات تدريب الموظفين وفقًا لذلك
إظهار المعرفة التامة بجميع المشروبات المقدمة في البار، وكيفية تحضير المشروبات (حسب الوصفة) وتقديمها، وكيفية تدريب موظفي البار لامتلاك هذه المعرفة وتطبيقها
ضمان الامتثال والتدريب المناسب لأعضاء الفريق بحيث يتم فهم وتطبيق جميع لوائح وإجراءات الصحة والسلامة والحرائق الخاصة بالشركة
ضمان تقديم جميع أعضاء الفريق بشكل لا تشوبه شائبة والالتزام بمعايير الزي الرسمي الصحيحة
تقييم أداء الفريق مع ضمان تقديم أعلى معايير الخدمة في جميع الأوقات
ضمان حصول جميع أعضاء الفريق على تقييم سنوي ومؤقت وأي ملاحظات أداء مناسبة أخرى في الوقت المناسب
ضمان حصول جميع أعضاء الفريق على خطة تطوير شخصية تفصل وتشجع بنشاط استخدام جامعة هيلتون وتقويم تدريب الفندق
التعامل مع النقص المفاجئ في الموظفين من خلال التغيب والإبلاغ عن جميع حالات الغياب وفقًا لإجراءات الحضور الخاصة بالشركة
الالتزام بسياسة التأديب الخاصة بالشركة عند الضرورة
التأكد من وجود هيكل تفويض مناسب ومشاركته بين فريق الإدارة العليا في غيابك
إكمال جميع الإجراءات الإدارية اللازمة وفقًا لإجراءات الشركة المتعلقة بجميع أعضاء الفريق
إنتاج توقعات فعّالة للإيرادات، وفقًا للجداول الزمنية، وإبلاغ التوقعات إلى مكتب الأغذية والمشروبات
تعظيم الإيرادات وزيادة متوسط ​​الإنفاق لكل شخص من خلال البيع الإضافي ومعايير خدمة العملاء العالية والتدريب الفعال وتقنيات التحفيز
العمل مع مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات لضمان إجراء عمليات جرد المخزون في الوقت المناسب وضمان الحفاظ على أهداف مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات
تلبية أو تجاوز هدف هامش ربح المشروبات الشهري

ما الذي نبحث عنه؟

يعمل مدير البار الذي يخدم علامات هيلتون التجارية دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لتتمكن من شغل هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

خبرة في خدمة العملاء في منصب إشرافي أو أعلى من القدرة
شخصية ودودة ومنتبهة وذكية المظهر
القدرة على الاستماع والاستجابة لاحتياجات الضيوف المتطلبة
مهارات قيادية وشخصية وتواصلية ممتازة
المسؤولية والمرونة
الالتزام بتقديم مستويات عالية من خدمة العملاء
القدرة على العمل تحت الضغط
المرونة في الاستجابة لمجموعة من مواقف العمل المختلفة
مطلوب مستوى متوسط ​​من الكفاءة في تكنولوجيا المعلومات

سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تثبت القدرات والتميزات التالية:

خبرة سابقة في دور مماثل
الشغف بتقديم مستويات استثنائية من خدمة الضيوف

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يشرف مدير البار على جميع العمليات داخل منطقة خدمة البار أو المشروبات، ويضمن حسن سير العمل، وخدمة العملاء الاستثنائية، والإدارة الفعّالة للموظفين، والتعامل الفعّال مع المخزون. كما أنهم مسؤولون عن الحفاظ على معايير عالية من النظافة والسلامة والربحية. فيما يلي المهارات الأساسية المطلوبة لمدير البار:

القيادة وإدارة الموظفين
قيادة الفريق: إدارة وتحفيز فريق من السقاة والخوادم وغيرهم من الموظفين، وتقديم توجيهات واضحة والحفاظ على بيئة عمل إيجابية.

التدريب والتطوير: تدريب الموظفين على تحضير المشروبات، وخدمة العملاء، وبروتوكولات السلامة، وعمليات البار، والتأكد من التزامهم بمعايير الشركة.

التفويض: تفويض المهام بشكل فعّال، مثل مهام الافتتاح والإغلاق، وإدارة المخزون، والتعامل مع مخاوف الضيوف، وضمان عمليات البار السلسة.

إدارة الأداء: مراقبة أداء الموظفين، وإجراء مراجعات الأداء، وتقديم الملاحظات والتدريب لتحسين جودة الخدمة.

حل النزاعات: التعامل مع النزاعات أو المشكلات بين أعضاء الموظفين أو مع العملاء بطريقة مهنية وبناءة.
التميز في خدمة العملاء
التفاعل مع الضيوف: تأكد من حصول الضيوف على خدمة استثنائية، بما في ذلك الترحيب بهم بحرارة، وتلبية احتياجاتهم، وحل أي مشكلات تنشأ أثناء زيارتهم.
الخدمة الشخصية: قم بتخصيص الخدمة وفقًا لتفضيلات الضيوف العاديين أو الضيوف المهمين، وتذكر الأسماء والتفضيلات وطلبات المشروبات.
التعامل مع الشكاوى: تعامل مع شكاوى العملاء باحترافية، مع التأكد من حلها على الفور ورضا الضيوف.
البيع الإضافي والتوصيات: شجع الموظفين على بيع المشروبات أو العروض الخاصة أو المشروبات الفاخرة، وقدم توصيات شخصية بالمشروبات للعملاء بناءً على تفضيلاتهم.
إدارة الأجواء: تأكد من أن بيئة البار ترحيبية ونظيفة ومضاءة بشكل مناسب، مع الاهتمام بمستوى صوت الموسيقى والأجواء العامة.
عمليات البار وإدارته
التحكم في المخزون: الإشراف على مستويات مخزون الخمور والبيرة والنبيذ وغيرها من الإمدادات، والتأكد من إدارة المخزون وتدويره وإعادة تخزينه بشكل صحيح.
إدارة الطلبات والموردين: اطلب المخزون واتصل بالموردين للتأكد من أن البار مزود دائمًا بمنتجات عالية الجودة.
إدارة الميزانية: مراقبة وإدارة ميزانية البار، والتحكم في التكاليف مثل الهدر والسرقة والإفراط في الشرب، مع تعظيم الربحية.
التعامل مع النقد: الإشراف على التدفق النقدي، وإدارة السجلات النقدية، وضمان دقة المعاملات المالية، بما في ذلك التعامل مع معاملات بطاقات الائتمان والمقارنات النقدية اليومية.
استراتيجية التسعير: تحديد أسعار المشروبات، والتأكد من أنها تتماشى مع أهداف العمل واتجاهات السوق وتوقعات العملاء، مع الحفاظ على الربحية.