Bar Captain

الأدوار والمسؤوليات

الإشراف على عمليات البار:

التأكد من سير عمل البار بكفاءة، مع تلبية جميع جوانب الخدمة للمعايير العالية.
إدارة التدفق السلس لطلبات المشروبات، بما في ذلك إعطاء الأولوية لأوقات الطلب المرتفع، والتنسيق مع الخوادم وموظفي المطبخ.
إدارة فريق من السقاة:

قيادة والإشراف على السقاة وموظفي البار، والتأكد من قيامهم بأداء واجباتهم بشكل فعال.
تدريب السقاة الجدد، ومراقبة تقدمهم، وتقديم الملاحظات لتحسين الأداء.
تحديد أهداف الأداء للفريق وتقديم التوجيه والتحفيز المستمر.
خدمة العملاء والمشاركة:

التأكد من رضا جميع الضيوف عن الخدمة، والتواصل مع العملاء لخلق تجربة إيجابية لا تُنسى.
حل أي شكاوى أو مشكلات من العملاء على الفور وباحترافية.
خلق جو ودي وترحيبي لتعزيز تجربة البار بشكل عام.
إدارة المخزون:

مراقبة مستويات مخزون البار وطلب الإمدادات حسب الحاجة لمنع النقص.
التأكد من تخزين الكحول والمشروبات المختلطة والزينة والأواني الزجاجية بشكل جيد وتنظيمها.
تنفيذ أنظمة لتتبع استخدام المخزون لتقليل النفايات وتحسين إدارة التكاليف.

إنشاء وتحديث قوائم المشروبات:

تطوير عروض المشروبات الجديدة أو القوائم الموسمية أو قوائم الكوكتيلات التي تجذب الضيوف وتجعل عروض البار جديدة ومثيرة.
تحديث القائمة بانتظام بناءً على الاتجاهات وتفضيلات العملاء والتوافر الموسمي.

الإدارة المالية:

التأكد من أن البار يعمل ضمن الميزانية، مع تتبع التكاليف والنفقات وتقليلها.
إدارة إدارة النقد، بما في ذلك فتح وإغلاق الصناديق، ومعالجة المدفوعات، والتأكد من توزيع الإكراميات بشكل صحيح.
إبلاغ الإدارة بحالة المبيعات والمخزون اليومية.
ضمان الامتثال للوائح:

التأكد من أن جميع الموظفين يتبعون بروتوكولات السلامة، بما في ذلك خدمة الكحول المسؤولة، والتحقق من الهويات، والالتزام باللوائح الصحية.
الحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة في البار، وضمان تلبية جميع معايير السلامة والنظافة.
مراقبة سلوك العملاء والتدخل إذا لزم الأمر لمنع أي مواقف خطيرة أو مزعجة.
الترويج للبار والأحداث الخاصة:

الترويج للمشروبات الجديدة أو الأحداث الخاصة أو الليالي ذات الطابع الخاص لجذب العملاء وزيادة المبيعات.
المساعدة في جهود التسويق من خلال اقتراح العروض الترويجية أو العمل مع فرق وسائل التواصل الاجتماعي لتسليط الضوء على العروض أو الأحداث الخاصة.

صفات رئيس السقاة الناجح

مهارات القيادة: القدرة على إدارة فريق وتحفيز الموظفين وضمان عمليات البار الفعالة.

خدمة عملاء استثنائية: التركيز القوي على تقديم خدمة عالية الجودة لكل ضيف.

المهارات التنظيمية: الاهتمام القوي بالتفاصيل، وضمان الحفاظ على المخزون، وتعبئة الطلبات بشكل صحيح، وبقاء البار نظيفًا ومنظمًا.

القدرة على التكيف: القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى وعالية الضغط، وخاصة خلال ساعات الذروة أو الأحداث.

الذوق الإبداعي: ​​الابتكار في صنع المشروبات وتقديمها، والبقاء دائمًا في صدارة الاتجاهات وتوقعات العملاء.

أخلاقيات العمل القوية: الاتساق والموثوقية والاحتراف في كل جانب من جوانب الدور.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

بصفتك كابتنًا في كاربون، ستساعد مساعد مدير المطعم في تقديم الدعم والمساعدة العملية للزملاء لضمان تقديم أعلى مستويات الخدمة واللباقة لضيوفنا، مع تقديم مستوى استثنائي من الخدمة. ستقود احتياجات التدريب بناءً على تسلسل خدمة كاربون فيما يتعلق بمعيار العلامة التجارية ولديك فهم لا تشوبه شائبة لاحتياجات وتوقعات الضيوف. سيقدم الكابتن المشورة المتخصصة للضيوف والزملاء ويظهر معرفة عميقة بأطعمة ومشروبات كاربون.

عنك

يجب أن يكون لدى المرشح المثالي خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال الضيافة مع خبرة لا تقل عن 1-2 سنة في دور كابتن أو مشرف مع سجل حافل بالعمل في مطعم يحمل علامة تجارية مشهورة أو شريك علامة تجارية. يجب أن يتمتع المرشح الناجح بمهارات اتصال ممتازة، ولديه خبرة في العمل في بيئة سريعة الخطى، والإشراف على فرق متنوعة كبيرة ويمكنه العمل تحت الضغط. بصفتك سفيرًا للعلامة التجارية لكاربون وأتلانتس دبي، ستبني علاقة ممتازة مع فريقك وضيوفنا.