مقدم طعام وشراب

الأدوار والمسؤوليات

1. خدمة الضيوف والتفاعل معهم:

تحية الضيوف والترحيب بهم: تأكد من شعور الضيوف بالترحيب والتقدير من خلال تحيتهم على الفور وبموقف ودي عند دخولهم المطعم أو منطقة تناول الطعام.

تلقي الطلبات: تلقي طلبات الطعام والشراب بدقة من الضيوف، والتأكد من ملاحظة الطلبات الخاصة والقيود الغذائية والتفضيلات وإبلاغها إلى المطبخ.

تقديم الطعام والمشروبات: توصيل الطعام والمشروبات إلى طاولات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة احترافية، والتأكد من تقديم الطلب الصحيح وتقديمه وفقًا لمعايير المطعم.

تقديم توصيات القائمة: تقديم المشورة للضيوف بشأن القائمة، والتوصية بمطابقة الطعام والشراب، وتسليط الضوء على أي عروض خاصة أو عروض ترويجية متاحة.

ضمان رضا الضيوف: مراجعة الضيوف للتأكد من رضاهم عن وجباتهم وخدمتهم، ومعالجة أي مخاوف أو احتياجات إضافية على الفور.

2. إدارة الطلبات والدفع:

ضمان دقة الطلب: التحقق مرتين من الطلبات لضمان الدقة قبل تقديم الطعام والمشروبات للضيوف.

معالجة المدفوعات: التعامل مع المدفوعات النقدية أو الائتمانية أو رسوم الغرفة بكفاءة ودقة، وتوفير الإيصالات والتغيير الصحيح.
الحفاظ على أنظمة الطلبات: إدخال الطلبات بدقة في نظام نقاط البيع (POS)، مع التأكد من تسجيل جميع العناصر بشكل صحيح.
3. التنظيف والصيانة:

تنظيف وتجهيز الطاولات: قم بإزالة الأطباق والأواني الزجاجية المتسخة من الطاولات، وقم بإعداد الطاولات للضيوف الجدد من خلال ترتيب الإعدادات النظيفة والمناديل والتوابل.

الحفاظ على النظافة: تأكد من نظافة مناطق تناول الطعام، بما في ذلك الأرضيات والطاولات والكراسي والمناطق الأخرى. تحقق بانتظام من دورات المياه ومحطات العمل للحفاظ على معايير النظافة.

إعادة تخزين الإمدادات: قم بإعادة تعبئة المناديل والتوابل وغيرها من الضروريات على الطاولات ومناطق تناول الطعام لضمان تجربة متسقة وممتعة للضيوف.
4. المساعدة في تحضير الطعام وتخزينه:
المساعدة في تحضير الطعام: اعتمادًا على المنشأة، ساعد في تحضير الطعام والمشروبات، بما في ذلك المهام البسيطة مثل تزيين الأطباق أو تحضير المشروبات أو تجميع الصواني.
تجديد مخزون البار ومناطق الخدمة: تأكد من أن محطات الطعام والشراب مزودة بالعناصر الضرورية مثل المناديل والقش والتوابل وأدوات المائدة ولوازم المشروبات.
5. التعاون الجماعي:
العمل مع موظفي المطبخ والبار: التواصل بشكل فعال مع موظفي المطبخ وفريق البار لضمان إعداد الطلبات وفقًا لمواصفات الضيوف وتسليمها على الفور.
التنسيق مع موظفي الخدمة الآخرين: التعاون مع الخوادم أو المضيفين أو الموظفين الآخرين لضمان تدفق الخدمة بكفاءة، وخاصة خلال فترات الذروة.
المساعدة في تدريب الموظفين الجدد: المساعدة في تدريب وتوجيه أعضاء الفريق الجدد أو المبتدئين في إجراءات المطعم وآداب الخدمة ومعايير خدمة العملاء.
6. الامتثال للصحة والسلامة:
الالتزام بمعايير النظافة: اتباع إجراءات سلامة الغذاء والنظافة عند التعامل مع الطعام والمشروبات، والتأكد من إعداد جميع العناصر وتقديمها في بيئة نظيفة وآمنة.
ممارسات السلامة: كن على دراية بالمخاطر المحتملة المتعلقة بالسلامة (على سبيل المثال، الأرضيات المبللة، الأسطح الساخنة) وأبلغ المشرف عن أي مشكلات لمنع الحوادث.
اتبع بروتوكولات COVID-19 (إن وجدت): التزم بالإرشادات الصحية وبروتوكولات التعقيم لضمان سلامة الضيوف بما يتوافق مع الاستشارات الصحية الحالية.
7. المسؤوليات المتخصصة (حسب المكان):
خدمة البار: في بعض الأماكن، قد يكون موظف الأطعمة والمشروبات مسؤولاً عن تقديم المشروبات والكوكتيلات، إما كجزء من خدمة تناول الطعام أو في منطقة بار مخصصة.
الحفلات/المناسبات: بالنسبة للفنادق أو المطاعم الكبيرة، قد يساعد موظف الأطعمة والمشروبات في إعداد أو تقديم الأطعمة والمشروبات أثناء المناسبات الخاصة أو المؤتمرات أو الحفلات.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

مسؤولياتك الرئيسية هي دعم/مساعدة النادل في تقديم مستوى استثنائي من الخدمة. يتضمن ذلك إدارة خدمة الطعام من المطبخ إلى المطعم، وتنظيف الطاولات والأقسام من الحطام والأواني المتسخة، والتأجير مع فريق الضيافة لغسل المعدات، والتلميع، والتخزين، ومحطات إعادة التعبئة، وإعادة ترتيب المنزل، وإعداد الطاولات، وتقديم الطعام، وإكمال مهام الفتح والإغلاق، والالتزام بمعايير الصحة والسلامة (ISO).

عنك

خبرة سابقة في منصب مماثل في فندق أو مطعم فاخر. مطلوب إتقان اللغة الإنجليزية، مع كون اللغات الإضافية ميزة قوية. الخبرة السابقة في العمل في المطاعم الراسخة مرغوبة للغاية. مهارات شخصية وتواصلية قوية. القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى وعالية الضغط. اهتمام لا تشوبه شائبة بالتفاصيل والعرض. شغف بالضيافة والرغبة في التحسين والابتكار المستمر. فرصة للعمل في مطاعم عالمية المستوى ذات سمعة مرموقة. الوصول إلى التعلم المستمر والتطوير المهني. بيئة عمل داعمة وشاملة.