مدير الضيافة

الأدوار والمسؤوليات

سنحت الفرصة لقائد فريق للانضمام إلى فريق الضيافة في فندق جميرا مرسى العرب. المهام والمسؤوليات الرئيسية لهذا الدور:

تنظيف وصيانة الأطباق ومعدات التشغيل في منافذ الأطعمة والمشروبات، وضمان الامتثال لمعايير النظافة والصرف الصحي.
إعداد معدات التشغيل لوظائف الولائم من خلال عد العناصر وفرزها وتنظيمها.
صيانة معدات وأدوات المطبخ وفقًا لمعايير عالية، وتقليل الكسر وضمان النظافة.
تعقيم الآلات والمعدات وفقًا لمعايير النظافة المعمول بها لمنع التلوث.
الالتزام بمعايير صارمة للنظافة الشخصية والعناية الشخصية، بما في ذلك ارتداء الزي الرسمي وشارات الأسماء الموصوفة.
إعطاء الأولوية للأمن من خلال البقاء يقظًا والإبلاغ عن أي ظروف مريبة إلى الرؤساء.
الحفاظ على المناطق الإدارية في حالة آمنة وصحية، والإبلاغ فورًا عن أي ضرر يلحق بالأثاث أو المعدات.

عنك:

المرشح المثالي لهذا المنصب يجب أن يتمتع بالخبرة والمؤهلات التالية:

قدرات قوية على حل المشكلات، وقادر على تحديد المشكلات وتنفيذ حلول فعالة
مهارات مثبتة في تعزيز التعاون وتحفيز أعضاء الفريق
مفكر ​​مبدع لديه القدرة على توليد أفكار وأساليب مبتكرة
يهتم بالتفاصيل، ويضمن الدقة والشمولية في جميع المهام والمشاريع

الاعتمادية: أن تكون موثوقًا به وتضمن إكمال المهام وفقًا لمعايير عالية.

الموقف الإيجابي: الحفاظ على الحماس والاحتراف، حتى في المواقف الصعبة.

القدرة على التكيف: المرونة للتكيف مع الاحتياجات والأولويات المتغيرة داخل بيئة المطبخ.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

الإشراف: قيادة وإدارة فريق العمل، وتعيين المهام، وضمان تنفيذ الواجبات بشكل فعال.

معايير الصرف الصحي: التأكد من أن جميع إجراءات التنظيف تلبي لوائح الصحة والسلامة، والحفاظ على معايير عالية من النظافة والنظافة في المطبخ وغرف الطعام.

صيانة المعدات: الإشراف على الاستخدام السليم وصيانة معدات وأدوات المطبخ، والإبلاغ عن أي مشاكل أو إصلاحات مطلوبة.

إدارة المخزون: مراقبة مستويات المخزون من مستلزمات ومعدات التنظيف، ووضع الطلبات حسب الضرورة لضمان تجهيز الفريق بشكل جيد.

التدريب والتطوير: توفير التدريب لأعضاء الفريق الجدد على تقنيات التنظيف وبروتوكولات السلامة والتعامل مع المعدات.

التنسيق: التعاون مع موظفي المطبخ والإدارة لضمان العمليات السلسة والتواصل الفعال.

حل المشكلات: معالجة أي مشكلات تنشأ داخل الفريق أو فيما يتعلق بالنظافة والصيانة على الفور.

الامتثال للصحة والسلامة: ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة، وإجراء عمليات تدقيق منتظمة لممارسات التنظيف.

الجدولة: إنشاء وإدارة جداول الموظفين لضمان التغطية الكافية خلال أوقات الذروة في الخدمة.

جمع الملاحظات: جمع الملاحظات من أعضاء الفريق والإدارة لتحسين عمليات الإشراف وكفاءة الفريق.

المهارات الأساسية
القيادة: القدرة القوية على قيادة وتحفيز الفريق، وتعزيز بيئة عمل إيجابية.

الاهتمام بالتفاصيل: ضمان اتباع ممارسات التنظيف والصيانة الشاملة.

المهارات التنظيمية: إدارة المهام والأولويات المتعددة بشكل فعال، وخاصة خلال فترات الانشغال.

التواصل: مهارات التواصل الواضحة للتفاعل مع أعضاء الفريق والأقسام الأخرى.

حل المشكلات: القدرة على معالجة المشكلات وحلها بسرعة عند ظهورها.

الصفات
الاعتمادية: أن تكون موثوقًا به وتضمن إكمال المهام وفقًا لمعايير عالية.

الموقف الإيجابي: الحفاظ على الحماس والاحتراف، حتى في المواقف الصعبة.

القدرة على التكيف: المرونة للتكيف مع الاحتياجات والأولويات المتغيرة داخل بيئة المطبخ.