شيف الإفطار

الأدوار والمسؤوليات

يقوم بجمع وقياس وخلط وتحضير مكونات الوجبات والصلصات والتوابل. يغسل ويقشر ويقطع الخضار والفواكه واللحوم وما إلى ذلك حسب الحاجة.
يقوم بإعداد الأطباق مثل السلطات والصلصات بتفاصيل دقيقة وتقديم رائع.
يتأكد من تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح في الثلاجات والمجمدات.
يقوم بتوثيق مخزون لوازم المطبخ وإخطار المشرفين بحالات انخفاض المخزون.
يتابع جمع المكونات يوميًا وتخزين جميع العناصر المستخدمة داخل المطبخ المعني ويتأكد من صيانة جميع مناطق القسم وتنظيفها وفقًا للمعايير المعمول بها.
يعمل وفقًا للمواصفات التي يتلقاها فريق الطهي المعني فيما يتعلق بحجم الحصة وكميتها وجودتها كما هو منصوص عليه في فهرس الوصفة.
يحضر الاجتماعات اليومية مع Demi Chef | Chef De Partie والاجتماعات الأخرى حسب طلب الشيف التنفيذي / الشيف التنفيذي المساعد.
يطور ويحافظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين؛ يدعم الفريق للوصول إلى الأهداف المشتركة.
يبلغ عن المشكلات المتعلقة بفشل المعدات إلى Demi Chef | Chef De Partie، ويتابع ويتأكد من تنفيذ العمل الضروري.
ضمان الالتزام بسياسات الأقسام والعمليات وإجراءات التشغيل القياسية والتعليمات التي تمكن من تقديم خدمة فاخرة للضيوف وبما يتماشى مع معيار التميز في جميرا.

الالتزام بجميع إجراءات الصحة والسلامة والبيئة والتعليمات والضوابط ومتطلبات التدقيق ذات الصلة بما يتوافق مع HACAP وإجراءات التشغيل القياسية في جميرا.

عنك:

المرشح المثالي لهذا المنصب سيكون لديه الخبرة والمؤهلات التالية:

خبرة لا تقل عن عامين في فندق فاخر من فئة 5 نجوم أو مطعم، ويفضل أن يكون ذلك في بيئة بوفيه.

يفضل الخبرة العملية السابقة في دبي.

مهارات اتصال واضحة وفعالة باللغة الإنجليزية.

عن المزايا:

نقدم راتبًا جذابًا معفيًا من الضرائب، مدفوعًا بالدرهم (AED)، العملة المحلية لدولة الإمارات العربية المتحدة. بالإضافة إلى ذلك، نقدم مزايا سخية للأطعمة والمشروبات، وأسعارًا مخفضة للفنادق في جميع أنحاء فنادقنا على مستوى العالم، وحزمة إجازة ورعاية صحية ممتازة، وبدل طيران، وتأمين على الحياة، وحوافز وظيفية ومزايا أخرى للموظفين مما يجعل الدور جذابًا لأصحاب الأداء العالي وأي متقدم يبحث عن وظيفة مع واحدة من أفخم العلامات التجارية في صناعة الضيافة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إنشاء القائمة: تصميم وتطوير القوائم التي تعكس الأسلوب الطهوي للمؤسسة وتلبي تفضيلات العملاء.

إعداد الطعام: الإشراف على إعداد وطهي الأطباق، وضمان الجودة العالية والاتساق في النكهة والتقديم.

إدارة الموظفين: الإشراف على موظفي المطبخ، بما في ذلك طهاة الخطوط، والطهاة المساعدين، ومساعدي المطبخ، وتوفير التدريب والتوجيه.

مراقبة المخزون: إدارة المخزون، وطلب الإمدادات، والحد من النفايات لضمان عمليات المطبخ الفعالة.

ضمان الجودة: الحفاظ على معايير عالية من سلامة الغذاء، والنظافة، والتقديم، وإجراء فحوصات الجودة بانتظام.

إدارة التكاليف: مراقبة تكاليف الغذاء ونفقات العمالة لضمان الربحية والالتزام بالمبادئ التوجيهية للميزانية.

الابتكار في الطهي: البقاء على اطلاع على الاتجاهات والتقنيات والمكونات في الطهي لإنشاء أطباق جديدة ومثيرة.

التعاون: العمل بشكل وثيق مع موظفي الاستقبال لضمان الخدمة السلسة والتواصل خلال الفترات المزدحمة.

إدارة الأزمات: معالجة أي مشكلات تنشأ في المطبخ، من أعطال المعدات إلى تحديات التوظيف.

الامتثال للصحة والسلامة: ضمان تشغيل المطبخ وفقًا للوائح الصحة والسلامة.

المهارات الأساسية
الخبرة في الطهي: معرفة واسعة بتقنيات الطهي والمكونات والمأكولات.

القيادة: القدرة القوية على قيادة وتحفيز فريق مطبخ متنوع.

الإبداع: نهج مبتكر لتطوير القائمة وتقديمها.

إدارة الوقت: إدارة الوقت بكفاءة لتلبية المواعيد النهائية خلال فترات الخدمة المزدحمة.

الاهتمام بالتفاصيل: ضمان الدقة في تحضير الطعام وتقديمه ومعايير الجودة.

التواصل: مهارات اتصال واضحة للتنسيق مع موظفي المطبخ وفرق الاستقبال.