مدير الضيافة

تأكد من أن المطبخ نظيف ومرتب وأن جميع أسطح العمل نظيفة وفقًا لمعايير ISI.

مساعدة كبير المضيفين / مدير الجزء الخلفي من المنزل في الالتزام بجميع لوائح الصحة والسلامة وسلامة الغذاء فيما يتعلق بمناطق المطبخ.

الإبلاغ عن أي أعطال في معدات المطبخ والتجهيزات إلى الصيانة ومتابعة الإجراءات المتخذة.

التأكد من تزويد الطهاة بإمدادات كافية من الأواني والمعدات النظيفة.

مراقبة معايير أداء عمال المطبخ وحمالين المطبخ واتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الضرورة

مساعدة كبير المضيفين / مدير الجزء الخلفي من المنزل في ضمان تغطية جميع المناوبات

مساعدة كبير المضيفين / مدير الجزء الخلفي من المنزل في تدريب وتوجيه الموظفين الجدد، لتمكينهم من أداء واجباتهم وفقًا للمعايير

القيام بأي واجبات أخرى داخل قسم الأغذية والمشروبات والتي قد تكون مطلوبة

الإشراف على استهلاك جميع المواد الكيميائية المستخدمة في التنظيف على أساس يومي

التأكد من أن جميع موظفي التنظيف يتبعون تعليمات السلامة أثناء تنظيف الآلات

إجراء فحوصات منتظمة للتأكد من تنظيف معدات الخدمة وتشغيل المطبخ بشكل صحيح