كوميس

سيتعين عليه إعداد قائمة جرد خاصة به لمحطته.
يجب أن يكون لديه القدرة والمعرفة والمهارة اللازمة لملء مكان طاهٍ آخر عندما يكون غائبًا عن محطة أخرى. وبالتالي، فإن المعرفة الأساسية الشاملة مطلوبة.
يجب التأكد من اتباع الوصفات القياسية وإرشادات التقديم في جميع الأوقات في منفذه/منفذها
يزود نائب الشيف التنفيذي بقائمة السوق اليومية لمنافذه/منفذها ويتحكم شخصيًا في جميع السلع المستلمة، من أجل ضمان الجودة والكمية
يجب عليه تزويد نائب الشيف التنفيذي بالوصفات والتكلفة وفقًا للمتطلبات
يساعد نائب الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي ويقترح عليهما عروضًا ترويجية خاصة للطعام وأحداثًا وأنشطة أخرى متعلقة بالطعام لمنافذه/منفذها
يتفاعل ويتواصل مع مشرفي المنافذ على أساس يومي ويتأكد من شرح جميع المواد الغذائية المرسلة إلى المنافذ جيدًا.
يتحكم في هدر الطعام، دون المساومة على جودة الطعام.
يوصي بتغييرات في الأنظمة والإجراءات لزيادة الكفاءة وتحسين مستويات الخدمة.
المسؤول عن صيانة السجلات/الوثائق في مجاله وفقًا لمتطلبات التحكم التشغيلي.

المؤهلات

أن يكون استباقيًا وأن يتحلى بالحكمة عند التعامل مع المواقف الصعبة
أن يتصرف باحترافية ونزاهة
أن يكون شفافًا في دوافعه وطرق عمله والنتائج المتوقعة
أن يعترف بأخطائه وأن يشارك بمعرفته لمنع تكرار نفس الخطأ داخل قسمه أو قسمه
أن يدير أعماله بصدق وإنصاف
أن يحافظ على سرية المعلومات الحساسة