الشيف التنفيذي

تطوير قوائم طعام فريدة ومناسبة للمطبخ.
التعاون مع مدير الأطعمة والمشروبات لتحديد أسعار الأصناف.
البقاء على اطلاع بأحدث الاتجاهات في صناعة الضيافة.
مراقبة المخزون وشراء الإمدادات والطعام من البائعين المعتمدين
تنسيق إدارة الرواتب / تخصيص الموارد بشكل فعال وكفء من خلال إنشاء قوة عمل مرنة في جميع أنحاء القسم، بناءً على مبادئ تعدد المهارات وتعدد المهام.
مساعدة وتوجيه موظفي المطبخ في إعداد الوجبات وصنعها وتقديمها.
إنشاء وتنفيذ ومراقبة معايير الأداء للمسؤولين في المطبخ والأطعمة والمشروبات لتحقيق أعلى معايير النظافة الممكنة، وتقليل كسر معدات التشغيل، وتبسيط تدفقات الموارد والمعدات وجعلها فعالة.
ضمان الامتثال للوائح الصحة والنظافة والسلامة وتطبيقها في القسم بما يتوافق مع معايير وإجراءات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.
تحديد وتقديم تقنيات الطهي الجديدة.
إعداد الوجبات وإكمال دعم التحضير حسب الحاجة.

المؤهلات

يجب أن يكون لديك تدريب في المطبخ أو دورة تدريبية للطهاة وخبرة لا تقل عن 7 سنوات في مؤسسات عالية الجودة في دور مماثل.
تعد القدرة على التواصل الجيد باللغة الإنجليزية والسجل الحافل بمعرفة تحضير الطعام وتقديمه وحفظه أمرًا ضروريًا.
ستحتاج إلى معرفة قوية بنظام إدارة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وعمل الإدارة.
ستساعد أي خبرة سابقة في نظام إدارة النفايات الغذائية Futurelog في تسهيل الانتقال السلس إلى الدور.
درجة البكالوريوس و/أو درجة إدارة الفنادق