كوميس 2

يحافظ على معايير الأداء كما هو مفصل في دليل العمليات الإدارية لضمان التشغيل الفعال للقسم وفقًا لسياسة الفندق.
إعداد المحطة بشكل صحيح وفي الوقت المحدد لكل فترة خدمة.
دعم Demi Chef de Partie أو Commis 1 في التشغيل اليومي والعمل.
إعداد mis-en-place اليومي وإنتاج الطعام في القسم المعني.
إعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة مراجعة إعداد الطعام، وتحديد العناصر ذات الأولوية.
التحقق من صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام والتأكد منها.
إيقاف تشغيل وتنظيف أسطح الفرن ومناطق العمل والأسطح بعد الخدمة.
التأكد من تلبية احتياجات وتوقعات الضيوف من خلال توفير مستوى عالٍ باستمرار من إعداد الطعام وتقديمه.
المساعدة في تحديد هوية المنفذ من خلال توفير معايير تقديم الطعام المطلوبة من قبل كل منفذ.
يدرك طريقة التحضير والوصفة القياسية لكل عناصر القائمة في مطبخه الخاص ويتبع الإجراءات في جميع الأوقات.
صيانة وتنظيف جميع مناطق العمل ومعدات المطبخ والأواني وفقًا للمعايير العالية للنظافة والصحة التي يتطلبها الفندق.
ينسق مع الزملاء كلما لزم الأمر فيما يتعلق بالمشاكل التشغيلية.
يتعرف على الإجراءات التشغيلية لجميع المعدات في المطبخ ويقوم بتشغيلها بالطريقة الصحيحة لضمان أقصى قدر من الكفاءة والسلامة الشخصية.
يساعد في تنفيذ معايير سلامة الغذاء والنظافة المختلفة بما في ذلك HACCP واللوائح البلدية الأخرى.
يشارك في الاجتماعات والإحاطات المنتظمة حسب الجدول الزمني.
يشارك في أي برنامج تدريب وتطوير مجدول قد يحسن المعايير الشخصية أو الإدارية.
يستجيب لأي تغييرات في وظيفة الأغذية والمشروبات حسب ما تمليه الصناعة أو الشركة أو الفندق.
أن يكون مرنًا تمامًا ويتكيف مع التناوب داخل منافذ البيع المختلفة في قسم المطبخ.
أن يقوم بأي مهام أخرى معقولة كما يكلفه بها رئيس الطهاة والمشرف الأول.