سو شيف - مفوض

قم بإعداد وطهي المأكولات الرائعة وفقًا لمواصفات القائمة ووصفاتها، مع اتباع توجيهات Chef De Cuisine بدقة.
التعاون مع الفريق التنفيذي لإنشاء ودعم معايير الخدمة والطهي، بما يتماشى مع سياسات المجموعة وإجراءاتها ومعايير الجودة الصارمة.
إلهام أعضاء الفريق والمساهمة في تحديد فرص المشاركة في المبادرات والبرامج والمشاريع التحويلية، مع التركيز على أفضل الممارسات وتحسينات العمليات وزيادة الإنتاجية.
فرض سياسات وإجراءات وبروتوكولات الإدارات المعتمدة، وإصدار تعليمات واضحة للمرؤوسين ومراقبة التزامهم لضمان التنفيذ المنهجي وتقديم الخدمات الاستثنائية والالتزام بمعايير التميز.
البقاء على اطلاع باتجاهات الصناعة، والتقنيات الرائدة، والتقدم الطهوي، ودمج المعرفة الجديدة في الاستراتيجيات التشغيلية.
إدارة موارد المطعم بشكل استراتيجي مثل مخزون المواد الغذائية واستهلاك الطاقة وكفاءة العمل والحفاظ على المياه.
الإشراف على الفحص الدقيق لجميع الأطباق الخارجة من القسم، مما يضمن الامتثال الصارم لمعايير جودة المطبخ.
الالتزام الصارم ببروتوكولات الصحة والسلامة والبيئة، ولوائح السلامة من الحرائق، وبروتوكولات التدقيق، بما يتوافق بشكل صارم مع HACAP والأطر التشغيلية لجميرا، مما يضمن تقديم خدمات ضيافة ذات مستوى عالمي.
تحمل المسؤولية في غياب كبار الطهاة، والحفاظ على سجلات المطبخ الدقيقة ودعم معايير وضع العلامات، مع ضمان الالتزام الصارم بإجراءات الجودة المعمول بها.
التواصل بشكل فعال مع أي تحديات متعلقة بالقسم إلى الشيف التنفيذي، وتنفيذ التوجيهات على الفور لحل المشكلات بسرعة وضمان عمليات المطبخ السلسة