شيف المعجنات - البحث والتطوير

إنشاء وصفات لمنتجات جديدة وتعزيز المنتجات الحالية مع التطلع إلى التحسين المستمر في الجودة والتكلفة.
تطوير وتوصيل الوصفات القابلة للتنفيذ من الناحية التشغيلية وتلبية معايير جودة الأغذية الخاصة بالشركة.
مراقبة اتجاهات السوق وتعديل الوصفات وفقًا لذلك.
الاتصال مع ضمان الجودة للتحقق من جودة المنتج وتحسينها (الاستقرار والمظهر والطعم والنكهة).
يطور وينشر استراتيجية تطوير الغذاء التي توفر الوصفات والمنتجات والإجراءات.
ينفذ عمليات النشر الميداني للمنتجات والوصفات الجديدة، بما في ذلك إعداد مقاطع الفيديو والإجراءات والتعليمات الخاصة.
تدريب موظفي BOH على الوصفات أو الإجراءات الحالية أو الجديدة.
يقدم عرضًا تقديميًا عن إعداد المنتج/الطعام.
مسؤول عن تقييم المنتج، بما في ذلك دراسات وقت الإنتاج والإنتاجية وتكلفة المنتج والتحكم في الأجزاء.
تطوير مواد تدريبية للعمليات حول كيفية التعامل بشكل صحيح مع المنتجات أو الوصفات أو الإجراءات الجديدة.
تنفيذ وتعزيز برامج تدريب الشركة، والحفاظ على تشغيل الطهي.

مؤهلات

- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال البحث والتطوير في مجال الإنتاج
درجة البكالوريوس / في تكنولوجيا الأغذية أو شهادة في الطهي
الخبرة والمعرفة في التعامل والعمل مع: HACCP، ISO 22000، المبادئ التوجيهية الدولية لسلامة الأغذية GMP & DM.
التفكير الإبداعي والمبتكر
مهارات تنظيمية وتفكير نقدي واتصالات قوية
الاهتمام بالتفاصيل والحكم الجيد