مدير عام المطعم

مساعدة المدير ومساعد مدير الأغذية والمشروبات في تخطيط وتنظيم وتنفيذ جميع جوانب عمليات الأغذية والمشروبات.
الإشراف على جميع الجوانب التشغيلية والإدارية بما في ذلك التوظيف والتدريب وتطوير القائمة والأداء المالي، وضمان الخدمة الاستثنائية والتميز في الطهي والربحية
فرض ومراقبة أن جميع المعايير التشغيلية، وفقًا للسياسات المعمول بها، وإجراءات التشغيل الموحدة، وتدابير النظافة والسلامة والجودة مطبقة في جميع الأوقات
المساعدة في تطوير وتنفيذ تدابير مراقبة التكاليف لتحسين الربحية دون المساس بالجودة
التعاون مع قادة الطهي المعنيين وفريق إدارة الفندق لدمج عمليات المطعم مع الأهداف العامة للفندق، لتحقيق أقصى قدر من فرص توليد الإيرادات بما يتماشى مع متطلبات السوق.
مراقبة وتحليل مقاييس الأداء الرئيسية لتحديد مجالات التحسين وتنفيذ استراتيجيات التحسين.
تنمية العلاقات مع الضيوف والموردين وشركاء الصناعة لتعزيز سمعة المطعم ورؤيته
تعزيز ثقافة العمل الجماعي والتعاون والتحسين المستمر بين زملاء المطعم.
تدريب وتقييم وجدولة جميع الزملاء وفقًا للمعايير والسياسات المعمول بها ووفقًا لمتطلبات العمل الشاملة.

مؤهلات

- خبرة لا تقل عن 3 سنوات في العمل في بيئة فندقية فاخرة. تجربة الشرق الأوسط هي ميزة.
خبرة لا تقل عن سنتين في مجال المأكولات والمشروبات داخل فندق فاخر أو بيئة طعام راقية. تعتبر تجربة ما قبل افتتاح الفندق ميزة.
الكفاءة في برامج إدارة الفنادق. تعتبر الخبرة السابقة مع PSMS ميزة.
مع شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها. الميزة هي الدبلوم المهني في الضيافة و/أو درجة البكالوريوس في الضيافة/الفنادق/إدارة الأعمال.
مهارات قوية في التعامل مع الآخرين ومهارات الاتصال، مع القدرة على التفاعل بشكل فعال مع الضيوف والزملاء وأصحاب المصلحة على جميع المستويات.
مهارات تنظيمية استثنائية والاهتمام بالتفاصيل، مع القدرة على القيام بمهام متعددة وتحديد الأولويات في بيئة سريعة الخطى.