رئيس الطهاة

قم بإعداد وتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق الباردة، بما في ذلك الفطائر والترين والسلطات والمقبلات واللحوم والسندويشات والمقبلات والزينة.
التأكد من إعداد جميع الأطباق وفقًا لأعلى معايير الجودة والعرض.
تعاون مع الشيف التنفيذي وموظفي المطبخ الآخرين لتطوير وتحديث قائمة المطبخ البارد.
قم بإنشاء أطباق باردة جديدة ومبتكرة لتعزيز عروض القائمة.
مراقبة وإدارة مستويات المخزون من مكونات ومستلزمات المطبخ البارد.
اطلب المكونات وقم بتخزينها حسب الحاجة لضمان التشغيل السلس.
الالتزام بجميع لوائح ومعايير سلامة الأغذية والنظافة.
تأكد من تخزين جميع المكونات والتعامل معها بشكل صحيح لمنع التلوث.
الحفاظ على الاتساق في جودة وتقديم الأطباق الباردة.
إجراء فحوصات منتظمة للجودة للتأكد من أن الأطباق تلبي معايير المؤسسة.
تدريب والإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين والمتدربين في المطبخ البارد.
تقديم التوجيه والدعم لضمان كفاءة الفريق وفعاليته.
مراقبة ومراقبة تكاليف الطعام في المطبخ البارد.
تقليل النفايات وضمان الاستخدام الفعال للمكونات.
خطط لقائمة الموظفين والإجازات مقدمًا.
اتبع الوصفات وإجراءات التشغيل القياسية بدقة.
يضمن إجراء تحليل الاحتياجات التدريبية لموظفي المطبخ وتصميم برامج التدريب وتنفيذها لتلبية الاحتياجات.
يوفر مدخلات للمراقبة ومناقشات تقييم الأداء الرسمية بما يتماشى مع إرشادات الشركة.
المدربون والمستشارون والموظفون المنضبطون، الذين يقدمون تعليقات بناءة لتحسين الأداء.