جونيور سو الشيف

يقود فريق المطبخ في غياب الشيف
بالإضافة إلى المهارات التقنية، تعد المعرفة التفصيلية بالمهارات الغذائية ضرورية لهذا الدور بالإضافة إلى سجل حافل في إطلاق مفاهيم وترقيات جديدة وتدريب وتطوير الزملاء
يوفر التوجيه لموظفي المطبخ المبتدئين، بما في ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، الطهي وإعداد الطعام وطلاء الأطباق
مراقبة فعالية سير العمل وتسلسل الخدمة خلال فترات الخدمة وتقديم الدعم العملي عند الاقتضاء.
يراقب رضا العملاء ويستجيب لملاحظات العملاء والشكاوى لضمان اتباع إجراءات التعامل مع الشكاوى.
يشرف وينظم مخزون المطبخ والمكونات
يضمن وجود نظام لتناوب المواد الغذائية لأول مرة ويخرج أولاً ويتحقق من أن جميع المنتجات الغذائية مؤرخة بشكل صحيح ومنظمة لضمان الجودة
يحافظ على مخزون محطات الطهي، خاصة قبل وأثناء ساعات التشغيل الرئيسية
توظيف وتدريب موظفي المطبخ الجدد على معايير المطاعم والمطبخ
إدارة طلب الطعام والمنتجات عن طريق الاحتفاظ بسجلات مفصلة وتقليل الهدر، بالإضافة إلى العمل مع الأنظمة الحالية لتحسين تقليل الهدر وإدارة المخاوف المتعلقة بالميزانية
يشرف على جميع عمليات إعداد الطعام وتقديمه لضمان الجودة ومعايير المطعم
يعمل مع رئيس الطهاة للحفاظ على تنظيم المطبخ وقدرة الموظفين وفرص التدريب