كوميس الثاني

لإعداد وطهي الطعام وفقًا للإجراءات القياسية وبطاقات الوصفات والصور الفوتوغرافية والتعليمات المقدمة.
لمساعدة Chef de Partie/Demi Chef de Partie/Commis I في وضع الوصفات القياسية والتأكد من الالتزام بها.
قم بفحص المذاق ودرجة الحرارة والمظهر البصري باستمرار، وتأكد من أن جميع الأطباق موحدة ومن الالتزام بأحجام الوجبات المحددة.
للمشاركة في تطوير المنتج والتحكم في التشغيل السلس للمطبخ.
لضمان جودة الطعام ومذاق الطعام وعرض الطعام وطلب الطعام.
أن يكون لديك معرفة جيدة بالمأكولات للقيام بواجبات ومسؤوليات المنصب بطريقة فعالة ومنتجة.
لتكون قادرة على إدارة التحول.
لضمان اتباع إجراءات الصرف الصحي المناسبة وأن المطبخ دائمًا نظيف ومرتب ومرتب.
لمساعدة الشيف في التشغيل اليومي للمطبخ وللمساعدة في الحفاظ على مستوى عالٍ من إعداد الطعام.
أن يكون لديك معرفة كاملة بمعايير الغذاء في فور سيزونز.
للتأكد من أن جميع المعدات في حالة عمل كاملة.
لضمان إمدادات كافية من جميع المنتجات المعدة في الوقت المناسب.
للقيام بطلب جميع العناصر اللازمة لليوم التالي من مخزن المواد الغذائية ومخزن المواد غير الغذائية وقسم الإشراف.
لإعداد وسائل راحة الغرفة المثيرة والجذابة عند الحاجة.
إظهار السلوك المهني والموقف الإيجابي والحفاظ عليه في جميع الأوقات.
للتواصل بانتظام مع الشيف التنفيذي/الشيف التنفيذي لتحقيق علاقة ممتازة في جميع أنحاء قسم إنتاج الأغذية.
للاستجابة بشكل صحيح في أي حالة طوارئ أو حالة تتعلق بالسلامة في الفندق.
لأداء المهام أو المشاريع الأخرى التي تحددها إدارة الفندق. وهذا يشمل تصميم التغليف والمشتريات؛ تسويق وتسويق المنتجات الغذائية بالتعاون مع الشيف التنفيذي ومدير الأغذية والمشروبات.
أن يكون لديك معرفة عملية كاملة بالطعام الحلال والخدمة والتحضير.
لتنفيذ المطبخ البديل ومطبخ السبا.
أن تكون معتمدًا في الصرف الصحي لخدمات الطعام كما هو متاح وتنفيذ البروتوكولات.
العمل بشكل وثيق مع جميع الطهاة فيما يتعلق بالطعام.