كوميس اسيوى

ينظم مع تحول الشيف دي Partie في القسم فيما يتعلق بالإنتاج في مكانه وخدمته
يأخذ أوامر من طاهيه/لها
مسؤول عن إكمال قائمة المراجعة اليومية فيما يتعلق بتخزين Mise-En-en و Food
جنبا إلى جنب مع طاهيه دي بارتي يكتب النبيذ اليومي ، المتجر الجاف ، طلبات الطعام ونقل المطبخ على النماذج المناسبة للموافقة
يحافظ على علاقات الزملاء الجيدين ويحفز الزملاء
يعمل على المواصفات التي يتلقاها الشيف دي Partie فيما يتعلق بحجم الجزء والكمية والجودة كما هو موضح في مؤشر الوصفة
يحضر الاجتماع اليومي مع Chef de Cuisine وغيرها من الاجتماعات كما طلب الطاهي/ الطاهي التنفيذي
يتحقق من لوحة المعلومات الرئيسية فيما يتعلق بالتغييرات في أي مأدبة أو معلومات أخرى تتعلق بالمنظمة
تقارير أي مشاكل تتعلق بفشل الآلات والمعدات الصغيرة إلى المطبخ الشيف ومتابعة وضمان العمل اللازم
ينقل جميع المعلومات إلى التحول التالي حول الوظائف
يحافظ على سجلات النظافة و HACCP وفقًا للوائح
مهام أخرى كما تم تعيينها.