سو شيف

الإشراف وإدارة عمليات المطبخ، مع الحرص على سلامة فريق الطهي.
مساعدة رئيس الطهاة في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات وتكلفة المواد الغذائية.
الإشراف وتدريب طاقم المطبخ، مع ضمان إعداد وتقديم الطعام عالي الجودة.
الحفاظ على معايير سلامة الغذاء والنظافة وفقًا للوائح المعمول بها.
التعاون مع رئيس الطهاة لإنشاء أطباق جديدة وضمان التوحيد في النكهة والتقديم.
مراقبة مستويات المخزون وطلب الإمدادات حسب الحاجة للحد من الهدر وتحقيق أقصى قدر من الكفاءة.
المساعدة في إنشاء الأطباق اليومية الخاصة وقوائم الطعام الفصلية، مع استخدام المكونات المحلية والموسمية.
إجراء فحوصات الجودة الدورية للتأكد من أن الطعام يلبي أعلى معايير الطعم والملمس والمظهر.
إدارة تكاليف المواد الغذائية وتكاليف العمالة لتحقيق الأهداف الميزانية.
البقاء على اطلاع بالاتجاهات والتطورات في الصناعة، وإحضار أفكار وتقنيات جديدة للمطبخ.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
شهادة في الطهي أو مؤهل مماثل.
خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مطبخ مطعم أو فندق ذو حجم كبير.
معرفة قوية بلوائح السلامة الغذائية والنظافة.
مهارات قيادية واتصال ممتازة.
القدرة على العمل تحت الضغط وتلبية المواعيد النهائية الضيقة.
عقلية إبداعية ومبتكرة، مع شغف للتميز الطهي.
مهارات تنظيمية وإدارة الوقت قوية.
القدرة على تدريب وإرشاد طاقم المطبخ بفاعلية.
مرونة في العمل في المساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات حسب الحاجة.