شيف سوس

تحضير أطباق السوشي وفقاً للوصفات والمعايير، مع ضمان الاتساق في المذاق والعرض والجودة.
التعامل مع الأسماك النيئة ومكونات المأكولات البحرية الأخرى وتحضيرها بدقة وعناية.
الحفاظ على نظافة وتنظيم محطة السوشي، بما في ذلك التخزين السليم للمكونات والصرف الصحي للمعدات.
مراقبة مستويات المخزون وتقديم طلبات المكونات الطازجة لضمان التوافر والنضارة.
تعاون مع فريق المطبخ لتنسيق توقيت وتنفيذ طلبات السوشي مع عناصر القائمة الأخرى.
تدريب مساعدي السوشي والإشراف عليهم، وتقديم التوجيه بشأن التقنيات والإجراءات المناسبة.
اتبع لوائح سلامة الأغذية والنظافة، بما في ذلك التعامل السليم مع الأسماك النيئة وممارسات الصرف الصحي.
ابق على اطلاع دائم باتجاهات السوشي وتقنياته والمكونات الجديدة لتحسين عروض القائمة بشكل مستمر.
التعامل مع استفسارات العملاء والطلبات الخاصة المتعلقة بأطباق السوشي وتقديم التوصيات وضمان رضا العملاء.
المساعدة في تخطيط القائمة وتطويرها، والمساهمة بالأفكار الإبداعية لفات وأطباق السوشي الجديدة.

مؤهلات

خبرة مثبتة كشيف سوشي، مع ما لا يقل عن 2-3 سنوات من العمل في بيئة المطاعم اليابانية.
معرفة قوية بتقنيات تحضير السوشي، بما في ذلك التقطيع واللف والتزيين.
- إجادة التعامل مع وتقطيع مختلف أنواع الأسماك والمأكولات البحرية.
فهم المكونات اليابانية وملامح النكهة.
القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى مع الحفاظ على الاهتمام بالتفاصيل.
مهارات سكين ممتازة والبراعة.
يفضل الحصول على شهادة سلامة الأغذية.
القدرة على التواصل بفعالية والعمل بشكل جيد ضمن الفريق.
المرونة في العمل في المساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات حسب الحاجة.