ديمي شيف دي بارتي

هذا المنصب مسؤول عن تدريب المبتدئين في القسم المعين على إعداد وتقديم طعام عالي الجودة باستمرار. مراعاة جميع المعايير التي وضعها الفندق والتي تنظمها السلطات المحلية، وضمان اتباع وصيانة جميع أنظمة النظافة ومراقبة التكاليف.

المسؤوليات الأساسية

إعداد الطعام والطبخ ومراقبة الجودة والتقطيع ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP).
الحفاظ على سوء الوضع اليومي (MEP) وإعداد المكونات
كن قدوة يحتذى بها، وفحص مناطق إعداد الطعام وتنظيفها، والتأكد من النظافة الشخصية الآمنة والممارسات الصحية للتعامل مع الأغذية، ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP)، ووضع العلامات وممارسات FIFO/FEFO، والتعامل الصحي مع المعدات والأدوات وتخزينها.
التحقق من الطعم ودرجة الحرارة والجاذبية البصرية للمواد الغذائية المعدة للتأكد من أن الجودة والجزء متسقان ووفقًا للمواصفات المحددة
ضمان أعلى المعايير والجودة المتسقة في الإعداد اليومي
يوفر التوجيه لموظفي المطبخ المبتدئين، بما في ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، الطهي وإعداد الطعام وطلاء الأطباق
الالتزام الصارم بإجراءات الشراء
مواكبة مع المنتجات الجديدة، وصفات وتقنيات التحضير
احصل على المعرفة الكاملة بجميع عناصر القائمة والميزات اليومية والعروض الترويجية
الالتزام بالوصفات وإدارة المخزون
التأكد من الالتزام بجميع سياسات وإجراءات السلامة والصحة والأمن والسيطرة على الخسائر والتشريعات الحكومية

مسؤوليات أخرى

أن يكون على دراية جيدة بإجراءات مكافحة الحرائق وسلامة الحياة/الطوارئ في الفندق
تطبيق الاحتياطات اللازمة فيما يتعلق بمعايير سلامة الأغذية والنظافة في الفندق (HACCP)
حضور جميع الإحاطات والاجتماعات والدورات التدريبية التي تحددها الإدارة
الحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة في جميع الأوقات
أداء واجبات أخرى معقولة يتم تعيينها من قبل الإدارة
إنشاء والحفاظ على علاقات عمل فعالة بين الإدارات
تبادل الأفكار والآراء والاقتراحات بنشاط
كفاءة في التحضير والتنفيذ
اكتسب المعرفة والمهارات الطهوية لتنمو كطاهي مبتدئ
قم بتوجيه وتدريب الزملاء المبتدئين بشكل يومي لضمان تحفيز عالٍ وبيئة عمل منتجة