شيف سوس

الأدوار والمسؤوليات

سيعمل مساعد الطاهي بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي لإدارة جوانب المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. كما سيُطلب من مساعد الطاهي أيضًا إدارة إمدادات الطعام والمساعدة في استفسارات الضيوف والتحكم في التكاليف. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
إدارة توفير الطعام لمنافذ بيع الأطعمة والمشروبات واتخاذ الإجراءات اللازمة عند الضرورة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
المساعدة في الحصول على نتائج إيجابية من استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة
ضمان جودة الأطعمة وتخزينها بشكل صحيح
المساهمة في إنشاء القائمة من خلال الاستجابة لملاحظات الضيوف ودمجها
ضمان الإنتاج المتسق للأطعمة عالية الجودة من خلال جميع منافذ بيع الأطعمة بالفندق
إدارة علاقات العملاء عند الضرورة، في غياب الشيف التنفيذي
ضمان دعم الموارد لاحتياجات العمل من خلال الإدارة الفعالة لدورات العمل
دعم معايير العلامة التجارية من خلال تدريب وتقييم الفريق
إدارة فريق المطبخ بشكل فعال لضمان فريق منظم جيدًا وتحفيزي
التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف الإدارية والمالية الأخرى
مساعدة الأقسام الأخرى حيثما كان ذلك ضروريًا والحفاظ على علاقات عمل جيدة
الامتثال لأمن الفندق ولوائح الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الغذاء
الإبلاغ عن الصيانة والنظافة و قضايا المخاطر
كن على وعي بالبيئة

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يعمل رئيس الطهاة الذي يخدم علامات هيلتون التجارية دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لشغل هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

المؤهلات ذات الصلة بهذا الدور
مهارات التخطيط والتنظيم الممتازة
القدرة على أداء مهام متعددة والوفاء بالمواعيد النهائية
مهارات إشرافية قوية
مؤهل تجاري حالي وصالح وذو صلة (قد يكون هناك حاجة إلى إثبات)
نهج إبداعي لإنتاج الطعام
موقف إيجابي
مهارات تواصل جيدة
القدرة على العمل تحت الضغط
القدرة على العمل بمفردك أو في فرق

سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تثبت القدرات والتميزات التالية:

خبرة سابقة في المطبخ في دور مماثل
شغف بإنتاج طعام عالي الجودة
معرفة اتجاهات الطعام الحالية
إتقان استخدام أجهزة الكمبيوتر وبرامج الكمبيوتر، بما في ذلك Microsoft Word وExcel وOutlook