مضيفة طعام وشراب

الأدوار والمسؤوليات

إدارة وردية بار تعمل بكفاءة وفقًا للمعايير واللوائح المتفق عليها

استغلال كل فرصة ممكنة لاكتساب المعرفة في جميع مجالات الإشراف على البار

التأكد من حصول جميع الطاولات على مشروباتها وطعامها حسب الطلب

الحفاظ على نظافة جميع المعدات المستخدمة أثناء الورديات

الحفاظ على نظافة البار والمتاجر وفقًا لمعايير الصحة والسلامة والنظافة في جميع الأوقات

إظهار الوعي الكامل بجميع قوائم المشروبات والطعام والاستعداد لشرح وتوصية محتويات الطعام والشراب

الامتثال للوائح وإجراءات الصحة والسلامة والحرائق الخاصة بالشركة

الالتزام بسياسة الانضباط الخاصة بالشركة عند الضرورة

تعظيم الإيرادات وزيادة متوسط ​​الإنفاق لكل شخص من خلال البيع الإضافي ومعايير خدمة العملاء العالية والتدريب الفعال وتقنيات التحفيز

إظهار معرفة تامة بجميع المشروبات المقدمة في البار، وكيفية تحضير المشروبات (حسب الوصفة) وتقديمها، وكيف يتم تدريب موظفي البار لامتلاك هذه المعرفة وتطبيقها
الوفاء بهدف هامش ربح المشروبات الشهري أو تجاوزه

ما الذي نبحث عنه؟

يعمل نادل البار/النادلة الذي يخدم العلامات التجارية لـ Hilton دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لتولي هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

خبرة في خدمة العملاء في منصب إشرافي أو أعلى من القدرة
شخصية دافئة ويقظة وذكية
القدرة على الاستماع والاستجابة لاحتياجات الضيوف المتطلبة
مهارات قيادية وشخصية وتواصلية ممتازة
المسؤولية والمرونة
الالتزام بتقديم مستويات عالية من خدمة العملاء
القدرة على العمل تحت الضغط

سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تثبت القدرات والتميزات التالية:

خبرة سابقة في دور مماثل
الشغف بتقديم مستويات استثنائية من خدمة الضيوف

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

مهارات خدمة العملاء
التحية الحارة: تقديم ترحيب ودود ومهني للضيوف عند دخولهم المطعم أو منطقة تناول الطعام.

الاستماع النشط: فهم تفضيلات الضيوف، بما في ذلك طلبات الجلوس، والقيود الغذائية، أو المناسبات الخاصة.

علاقات الضيوف: خلق انطباع أولي إيجابي والتأكد من أن الضيوف يشعرون بالتقدير والراحة.

حل المشاكل: معالجة مخاوف الضيوف أو شكواهم على الفور، وضمان الرضا والحفاظ على الاحتراف.

مهارات الاتصال
التواصل اللفظي الواضح: شرح أوقات الانتظار وترتيبات الجلوس وعروض القائمة للضيوف بشكل فعال.

تنسيق الفريق: التواصل بشكل فعال مع الخوادم وموظفي المطبخ والإدارة لضمان تجارب سلسة للضيوف.

مهارات تعدد اللغات (اختياري): يمكن أن تكون القدرة على التواصل مع الضيوف الدوليين بلغات مختلفة ميزة إضافية.

التواصل غير اللفظي: استخدام لغة الجسد لإظهار الانتباه، مثل التواصل البصري والموقف الترحيبي.

مهارات التنظيم وإدارة الوقت
إدارة الجلوس: تنظيم ترتيبات الجلوس بكفاءة، وموازنة تدفق الضيوف مع تقليل أوقات الانتظار.

إدارة الحجز: التعامل مع حجوزات الضيوف، وضمان السجلات الدقيقة والجدولة المناسبة لتجنب الحجز الزائد.
تحديد الأولويات: التعامل مع مهام متعددة، مثل الترحيب بالضيوف وإدارة قائمة الانتظار والتنسيق مع المطبخ، في نفس الوقت.

معرفة عمليات القائمة والمطعم

معرفة القائمة: فهم عروض المطعم، بما في ذلك العروض الخاصة والقيود الغذائية والمكونات.

معرفة النبيذ والمشروبات: تقديم توصيات بناءً على تفضيلات الضيوف أو إقرانها بالوجبات، إذا لزم الأمر.

العروض الخاصة والعروض الترويجية: إبلاغ الضيوف بالعروض الخاصة اليومية أو العروض الترويجية أو الأحداث القادمة في المطعم.

مهارات حل المشكلات
التعامل مع التأخيرات: إدارة المواقف التي قد يواجه فيها الضيوف أوقات انتظار أطول، وتقديم بدائل أو توفير أماكن إقامة لإرضائهم.

حل النزاعات: معالجة مشاكل الجلوس أو الضيوف بالصبر والاحتراف، والتأكد من حل مخاوف الضيف بسرعة.

القدرة على التكيف: التكيف مع التغييرات المفاجئة، مثل الحجوزات في اللحظة الأخيرة، أو الحفلات الكبيرة، أو تفضيلات الضيوف في اللحظة الأخيرة.