بارستا

الأدوار والمسؤوليات

إعداد وتقديم مجموعة متنوعة من مشروبات القهوة، بما في ذلك الإسبريسو والكابتشينو واللاتيه والمشروبات المتخصصة، وفقًا للوصفات والمعايير المعمول بها.

توفير خدمة عملاء استثنائية من خلال الترحيب بالضيوف، وتلقي الطلبات بدقة، وتقديم توصيات شخصية بناءً على تفضيلات الضيوف.

تشغيل آلات الإسبريسو، والمطاحن، ومعدات القهوة الأخرى بدقة وكفاءة.

الحفاظ على نظافة وتنظيم محطة القهوة، بما في ذلك منطقة التخمير والمعدات ومناطق الخدمة، بما يتوافق مع لوائح الصحة والسلامة.

مراقبة وتجديد إمدادات القهوة، بما في ذلك حبوب البن والحليب والشراب والمكونات الأخرى، لضمان الخدمة دون انقطاع.

التعاون مع موظفي المطبخ وأعضاء الفريق الآخرين لتنسيق طلبات الطعام والمشروبات وتقديم تجربة طعام سلسة للضيوف.

التمسك بسياسات وإجراءات الشركة، بما في ذلك التعامل مع النقد وإدارة المخزون ومعايير النظافة.

البقاء على اطلاع على اتجاهات القهوة وتقنيات التخمير ومعرفة المنتج لتعزيز تجربة الضيوف والمساهمة في تطوير القائمة.

المساعدة في الأحداث الخاصة والعروض الترويجية وغيرها من أنشطة الفندق حسب الحاجة.
الحفاظ على موقف إيجابي، والعمل بشكل تعاوني مع الزملاء، والمساهمة في جو احترافي وترحيبي.

المؤهلات

شخصيتك أهم من سيرتك الذاتية...

يفضل الخبرة السابقة في مجال إعداد القهوة في فندق أو مطعم أو مقهى أو مكان مماثل.

إتقان تشغيل آلات الإسبريسو ومعدات القهوة الأخرى.

مهارات قوية في خدمة العملاء مع القدرة على التواصل بشكل فعال والتفاعل بأدب مع الضيوف وأعضاء الفريق.

معرفة تقنيات تحضير القهوة ووصفات المشروبات ومعايير الجودة.

الاهتمام بالتفاصيل والقدرة على أداء مهام متعددة في بيئة سريعة الخطى.

المرونة في العمل في الصباح والمساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات حسب الحاجة.

شهادة التعامل مع الطعام أو الرغبة في الحصول عليها.

شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ التعليم الإضافي أو التدريب في مجال الضيافة أو خدمة الطعام يعد ميزة إضافية.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إعداد القهوة والمشروبات

الإسبريسو وتخمير القهوة: تشغيل آلات الإسبريسو لإعداد مجموعة متنوعة من المشروبات التي تعتمد على القهوة مثل الإسبريسو والكابتشينو واللاتيه والماكياتو والأمريكانو. تحضير القهوة باستخدام طرق مختلفة، بما في ذلك التنقيط أو الضغط الفرنسي أو الصب أو التخمير البارد.
تخصيص المشروبات: إعداد مشروبات مخصصة بناءً على تفضيلات العملاء، مثل تعديل قوة القهوة أو استخدام خيارات مختلفة من الحليب (مثل الشوفان أو اللوز أو الصويا) أو إضافة شراب منكه.
فن اللاتيه: إنشاء تصميمات زخرفية بالحليب المبخر على مشروبات الإسبريسو، مثل القلوب أو الزهور أو الأنماط المعقدة.
المشروبات غير القهوة: إعداد وتقديم المشروبات غير القهوة مثل الشاي والشوكولاتة الساخنة والعصائر.
خدمة العملاء

الترحيب وتلقي الطلبات: الترحيب بالعملاء وتلقي طلباتهم وتقديم التوصيات بناءً على تفضيلاتهم أو العروض الخاصة الموسمية.
التعامل مع المدفوعات: إدارة المعاملات النقدية أو البطاقات أو الدفع عبر الهاتف المحمول بكفاءة ودقة. تقديم نصائح حول التغيير والمعالجة عند الاقتضاء.

الخدمة الشخصية: تذكر تفضيلات العملاء الدائمين، وتقديم موقف ودي، والتواصل مع العملاء لخلق تجربة إيجابية.

حل الشكاوى: معالجة أي شكاوى أو مشكلات من العملاء على الفور، سواء كانت متعلقة بمذاق القهوة أو وقت الانتظار أو الخدمة، لضمان رضا العملاء.

الحفاظ على النظافة والتنظيم

تنظيف المعدات: تنظيف وصيانة آلات القهوة، والمطاحن، والخلاطات، والمعدات الأخرى بانتظام لضمان الأداء الأمثل. ويشمل ذلك إزالة الترسبات من الآلات والتحقق من مستويات المياه والمرشحات.

تعقيم محطات العمل: الحفاظ على مناطق العمل نظيفة ومنظمة عن طريق مسح العدادات والطاولات والمعدات، والتخلص من النفايات بطريقة فعالة.

إدارة المخزون: التأكد من تخزين المكونات مثل حبوب القهوة والشراب والحليب والمعجنات وتوافرها. تجديد الإمدادات عند الضرورة ومراقبة مستويات المخزون.
إعداد الأطعمة

خبز وتقديم المعجنات: قد يُطلب من بعض العاملين في المقاهي تقديم أطعمة خفيفة مثل المعجنات أو السندويشات أو الوجبات الخفيفة، وذلك حسب المقهى أو محل القهوة.

العمل مع طاقم المطبخ: في بعض المؤسسات، يتعاون العاملون في المقاهي مع طاقم المطبخ لضمان تقديم الأطعمة إلى جانب المشروبات في الوقت المناسب.

التدريب وتطوير المهارات

معرفة القهوة: البقاء على اطلاع دائم بأنواع حبوب القهوة المختلفة، والتحميص، وطرق التخمير، ومشاركة هذه المعرفة مع العملاء عند سؤالهم.

معرفة المنتج: التعرف على المشروبات الجديدة، وعناصر القائمة الموسمية، وأي عروض خاصة يقدمها المتجر.

التحسين المستمر: يعمل العديد من العاملين في المقاهي على تحسين حرفتهم، وتعلم تقنيات القهوة المتقدمة مثل فن اللاتيه أو طرق التخمير لتحسين تجربة العملاء.