نادل كبير

الأدوار والمسؤوليات

يلعب النادل دورًا حاسمًا في تقديم خدمة عملاء ممتازة في المطاعم والمقاهي وغيرها من مؤسسات تقديم الطعام. فهم مسؤولون عن تلقي الطلبات وتقديم الطعام والمشروبات وضمان رضا العملاء والحفاظ على تجربة تناول الطعام بشكل عام. للتفوق في هذا الدور، هناك العديد من المهارات الأساسية المطلوبة. فيما يلي تفصيل للمهارات الأساسية للنادل:

1. مهارات خدمة العملاء
الود والود: تحية العملاء بسلوك ودود ودافئ لخلق جو ترحيبي.

الاستماع النشط: الاستماع بعناية إلى طلبات العملاء أو شكاواهم للتأكد من تلبيتها بشكل صحيح.

حل المشكلات: حل أي مشكلات أو شكاوى بسرعة لضمان رضا العملاء.

الانتباه: ملاحظة احتياجات العملاء والتأكد من حصولهم على كل ما يحتاجون إليه دون تدخل.

2. مهارات الاتصال
التواصل الواضح: القدرة على التعبير عن عناصر القائمة والعروض الخاصة والعروض الترويجية بوضوح وثقة.

اللغة الإيجابية: استخدام لغة مهذبة وإيجابية لتحسين تجربة العملاء، حتى في المواقف الصعبة.
التواصل غير اللفظي: الانتباه إلى لغة الجسد وتعبيرات الوجه للتعبير عن الاهتمام والاحترافية.
3. تعدد المهام وإدارة الوقت
التعامل مع طاولات متعددة: إدارة طاولات متعددة في وقت واحد دون المساومة على جودة الخدمة.
تحديد الأولويات: تحديد المهام التي تحتاج إلى اهتمام فوري (على سبيل المثال، إعادة تعبئة المشروبات، وتلقي الطلبات) والتي يمكن إكمالها لاحقًا.
سير العمل الفعّال: تنظيم المهام لضمان تقديم الخدمة في الوقت المناسب وبدقة، وخاصة خلال ساعات الذروة.
4. معرفة القائمة
التعرف على القائمة: فهم جيد للقائمة، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير وأي مسببات حساسية محتملة.
اقتراح العناصر: التوصية بعناصر القائمة الشائعة أو الجديدة بناءً على تفضيلات العملاء.
العروض الخاصة والقيود الغذائية: الوعي بالعروض الخاصة اليومية والعروض الترويجية وتلبية القيود أو التفضيلات الغذائية (على سبيل المثال، نباتي، خالٍ من الغلوتين، نباتي تمامًا).
5. الاهتمام بالتفاصيل
دقة الطلب: التأكد من تلقي جميع الطلبات وتسليمها بشكل صحيح، بما في ذلك التعديلات أو الطلبات الخاصة.
إعداد الطاولات: التأكد من إعداد الطاولات بشكل صحيح باستخدام الأدوات والأواني الزجاجية والمناشف الصحيحة قبل وصول العملاء.
التنظيف: الحفاظ على نظافة الطاولات وترتيبها طوال الوجبة وتنظيف الأطباق في الوقت المناسب.
6. القدرة على التحمل البدني
الوقوف لفترات طويلة: يقف النوادل على أقدامهم لساعات طويلة، مما يتطلب القدرة على التحمل البدني.
حمل صواني ثقيلة: القدرة على حمل أطباق وصواني متعددة دون صعوبة أو انسكاب.
بيئة سريعة الخطى: الراحة في العمل في بيئة مزدحمة وسريعة الخطى، وخاصة خلال أوقات الذروة لتناول الطعام.
7. العمل الجماعي
التعاون مع الزملاء: العمل مع النوادل الآخرين وموظفي المطبخ والإدارة لضمان الخدمة السلسة.
دعم زملاء العمل: مساعدة النوادل أو الموظفين الآخرين حسب الحاجة للمساعدة في تقديم أفضل خدمة للعملاء.
8. البيع الإضافي والمبيعات
البيع الإيحائي: تشجيع العملاء على طلب المقبلات أو المشروبات أو الحلويات لزيادة المبيعات وتحسين تجربة تناول الطعام.
العروض الترويجية والعروض الخاصة: إعلام العملاء بالعروض الخاصة اليومية أو عناصر القائمة الجديدة أو العروض الترويجية لزيادة المبيعات ورضا العملاء.
9. حل النزاعات
التعامل مع الشكاوى: معالجة شكاوى العملاء باحترافية وسرعة، وضمان حل المشكلات بما يرضي العميل.
إدارة التوقعات: تهدئة التوتر عندما يكون العملاء غير راضين عن التأخير أو الأخطاء أو سوء التفاهم.
10. التعامل مع النقد ومعالجة الدفع
الفواتير الدقيقة: التأكد من تحصيل الفواتير بشكل صحيح من العملاء مقابل طلباتهم.
معالجة المدفوعات: معالجة المدفوعات من خلال طرق مختلفة (النقد والبطاقة والدفع عبر الهاتف المحمول) وتوفير الباقي الصحيح عند الضرورة.
الرياضيات الأساسية: حساب الإجماليات والإكراميات بسرعة، وضمان التعامل الصحيح مع الدفع.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

الوظيفة المستقلة مخصصة لجميع الأشخاص الطموحين والمنفتحين والودودين الذين يرغبون في التقدم في حياتهم المهنية أو يبحثون عن فرص عمل جديدة ونحن نبحث حاليًا عن توظيف نادلين/نادلات لديهم شغف بالضيافة وتوفير تجربة عملاء استثنائية. بعض المسؤوليات الرئيسية لهذا الدور:

التواصل مباشرة مع الضيوف وتقديم القوائم والمساعدة في التوصيات والإجابة على أي أسئلة قد تكون لديهم
التعامل مع أي مشكلات مع العملاء بطريقة سريعة وفي الوقت المناسب
العمل كجزء من فريق رائع، على استعداد لدعم الزملاء الذين يحتاجون إلى ذلك وإظهار المرونة عند الحاجة
تذكر أن تمثل العلامة التجارية بأعلى مستوى

مطاعمنا مشغولة ولكي يتم النظر في هذا الدور، يجب أن تتمتع بمهارات اتصال ممتازة، واستعداد للعمل على قدميك لفترات طويلة من الوقت وشغف بكل ما يتعلق بالضيافة.