سوس شيف مبتدىء

الأدوار والمسؤوليات

إن فهم ونشر/توصيل جميع سياسات الشركة والفندق وإجراءات التشغيل القياسية إلى الزملاء هو جزء من دورك.
يتطلب قانون قواعد السلوك لمجموعة فنادق ماندارين أورينتال أن تتوافق جميع الأنشطة التجارية وقرارات العمل مع القانون العام، وجميع القواعد واللوائح والمتطلبات الأخرى.
إن فهم ودعم سياسة الموارد البشرية الاستراتيجية في ماندارين أورينتال جميرا، دبي بشكل كامل في جميع الجوانب هو جزء من استراتيجيتك.
إن دعم جميع أنشطة التعلم والتطوير بشكل كامل هو جزء من دورك ومسؤوليتك.

المدربون والتدريبات أثناء العمل.
المدربون والتدريبات على تقنيات التدريب الجماعي.
تحديث وصيانة مصفوفة تدريب كاملة لقسمك.
يتعين عليك اتخاذ جميع الخطوات المعقولة لحماية المعلومات المخزنة، وعدم إفشاء أو نقل أي بيانات شخصية تتعلق بالضيوف أو العملاء أو الزملاء، أو أي معلومات سرية تتعلق بالفندق ما لم يكن ذلك بموجب السلطة المختصة.
إن استخدام شبكة الفندق أو أجهزة الكمبيوتر أو الوصول إلى الإنترنت بطريقة غير معقولة أو غير مناسبة من وجهة نظر الفندق، على سبيل المثال المقامرة أو غرف الدردشة أو المواد الإباحية، يعد انتهاكًا خطيرًا لسياسة الفندق وسببًا للفصل الفوري.

دعم والالتزام بجميع السياسات والإجراءات المتعلقة بالسلامة والأمان والاستدامة في ماندارين أورينتال.

ضمان الامتثال لسياسة وسائل التواصل الاجتماعي لمجموعة فنادق ماندارين أورينتال، أي تحمل المسؤولية الكاملة عن المحتوى الذي تنشره على أي منصة وسائط اجتماعية، بما في ذلك موقعك الشخصي.

لا يتسامح فندق ماندارين أورينتال جميرا دبي مطلقًا مع جميع أشكال التحرش أو التمييز، أي أنه يُحظر تمامًا التمييز على أساس الجنس أو الإعاقة، بما في ذلك الحالة البدنية أو الطبية أو العرق أو اللون أو الدين أو الأصل القومي أو النسب أو الجنسية أو العمر أو التوجه الجنسي أو الحالة الاجتماعية أو لأي سبب آخر.

العمل كسفير للفندق في جميع الأوقات.
تنفيذ أي مهام إضافية تطلبها الإدارة، تتعلق بالأنشطة التشغيلية للفندق

اتباع مبدأ 5Ps "التخطيط السليم يمنع الأداء الضعيف" في جميع الأوقات وفي جميع الأنشطة.

الإشراف على جميع الجوانب التشغيلية للطهي في مطبخ المنفذ المخصص والمنافذ الأخرى ذات الصلة.

إنشاء والحفاظ على تآزر كبير بين جميع المحطات في المنفذ المخصص والمطبخ الآخر لضمان أقصى قدر من الكفاءة.

العمل بشكل وثيق مع رئيس الطهاة لإعداد الأطباق واقتراح الأطباق في الأحداث الترويجية.

التأكد من تحديث أدلة التقديم وتوزيعها بشكل مناسب.

التأكد من اتباع جميع أدلة التقديم وفقًا لوصف الطبق المحدد وطريقة الطهي وصورة العرض.

التأكد من تحضير الطعام بالطريقة الأكثر أصالة وفقًا للمعايير التي وضعها ووافق عليها رئيس الطهاة.

الدعم لتحديد مجالات التحسين في جودة الطعام والشراب والإبلاغ عنها إلى رئيس الطهاة.
تشجيع التواصل الفعال والناجح بين الإدارات المختلفة داخل وخارج قسم الأغذية والمشروبات من أجل تعزيز مناخ العمل الجماعي والحماس. المسؤول عن طلب المكونات وطلبها على أساس يومي.

توفير القيادة والتوجيه والدعم لجميع الزملاء في أي وقت.

دعم رئيس الطهاة لإعداد قائمة أسبوعية.

الإشراف على معايير سلامة الأغذية التي وضعها فندق Mandarin Oriental Jumeira, Dubai, Safe & Sound ومتابعتها من خلال قواعد وأنظمة بلدية الإمارات العربية المتحدة المحلية.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

تأكد من أن جميع عروض المأكولات في منافذ البيع المخصصة آمنة غذائيًا ومبتكرة ونظيفة وتهتم بالتفاصيل وفقًا للمعايير التي وضعها رئيس الطهاة.
تأكد من تطبيق معايير العناية الشخصية والمظهر في Mandarin Oriental Jumeira, Dubai والحفاظ عليها في جميع الأوقات لتعكس صورة من الاحتراف والرعاية.
راقب شخصيًا وتتبع أي متطلبات للضيوف من كبار الشخصيات الذين يتناولون الطعام في المطاعم وكذلك المتطلبات الغذائية الخاصة.
تأكد من رضا العملاء وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية (LQEs) الخاصة بـ MOHG، وأعمدة MOHG ومعايير الخدمة الخاصة بـ MOQA.
تواصل مع جميع الزملاء بشأن القواعد واللوائح باستخدام دليل الزملاء وأي مستندات أخرى مناسبة.
أجرِ الاستشارات والإجراءات التأديبية حسب الاقتضاء وفقًا لإجراءات Mandarin Oriental Jumeira, Dubai.
احضر الاجتماعات اليومية والأسبوعية مع الفريق.
أجرِ تدريبًا عمليًا منتظمًا على الأطباق لضمان تحديث معرفة الطعام وطرق الطهي دائمًا.
شارك المعرفة والوصفات المحددة حول المأكولات المتخصصة في منافذ البيع المخصصة مع جميع الزملاء ذوي الصلة.
الإشراف على إدارة سلامة الغذاء في مطعم المخرج المعين وتحمل مسؤوليتها بشكل عام.
اتباع جميع الإجراءات والسياسات والممارسات المتعلقة بمتطلبات التدقيق في Jardine لقسم الطهي
مساعدة رئيس الطهاة في الأمور الإدارية الأخرى للمنفذ.
دعم المطبخ الآخر ذي الصلة إذا لزم الأمر.
البقاء على اطلاع بأحدث اتجاهات الطعام في صناعة الأغذية والمشروبات لضمان أن المطبخ يتماشى مع المعايير الدولية أو يتقدم عليها.
حضور جميع الاجتماعات المطلوبة والمشاركة فيها حسب الجدول الزمني.
أداء أي واجبات أخرى معقولة حسبما يطلبه رئيس الطهاة.