قائد فريق المطعم

الأدوار والمسؤوليات

سنحت الفرصة لقائد فريق للانضمام إلى فريق مطعم شيمرز في فندق جميرا مينا السلام.

للإشراف على الفريق (مجموعة من الزملاء) وتوجيههم وتدريبهم وإرشادهم وتحفيزهم لأداء وظائفهم بفعالية. والهدف هو تحقيق الأهداف التي تساهم في نمو المنظمة. يحفز قادة الفريق فريقهم ويشجعونه من خلال خلق بيئة تعزز التواصل الإيجابي وتشجع على الترابط بين أعضاء الفريق وتظهر المرونة

الواجبات والمسؤوليات الرئيسية لهذا الدور هي:

• إدارة الأنشطة اليومية للفريق.

• تحفيز الفريق وتوجيهه لتحقيق الأهداف التنظيمية / الإدارية.

• وضع وتنفيذ جدول زمني لتحقيق الأهداف.

• تفويض المهام لأعضاء الفريق.

• قيادة الفريق بالقدوة من خلال إظهار التعاطف والصدق والنزاهة.

• ضمان الترحيب بجميع الموظفين والعملاء وضيوفهم والاهتمام بهم بطريقة احترافية وفعالة وسرية، حيثما كان ذلك مناسبًا.

• إطلاع الموظفين على الواجبات قبل بدء المناوبة في مجالاتهم المعنية (الاستقبال، والتدبير المنزلي والغسيل، والحجوزات والاتصالات، والنقل، وفريق الخبرة، والمؤتمرات والمناسبات، والمأكولات والمشروبات، والطهي والخدمة، والأمن، ورأس المال البشري، والهندسة، والمنتجع الصحي، ونادي الأطفال، والنادي الصحي والتجزئة) حسب ما ينطبق على دورك ووفقًا لقسمك ووظيفتك لضمان بقاء الفريق على اطلاع دائم بجميع التوجيهات الواردة من الإدارة المتوسطة أو العليا. • التأكد من تجميع مندوبي المناوبة وتقديم المشورة بشأن التغييرات حسب الاقتضاء.

• المسؤول عن إعداد التقارير والحفاظ على أنظمة التعبئة المناسبة.

• المسؤول عن إدارة المخزون والمخزونات، ودليل البائعين، واتفاقية العقد عند الاقتضاء.

• المسؤول عن جميع العمليات المتعلقة بسلسلة التوريد: تسجيل البائعين، وإنشاء الرموز، وتحديث الأسعار، وما إلى ذلك

• المسؤول عن تقديم أوامر الشراء. والتحقق من إدارة عملية الاستلام وفقًا لذلك لضمان وقوع جميع النفقات في خط النفقات الخاص بها، في غضون الشهر الصحيح وفقًا للميزانية.

• إبلاغ المشرف بأي مشاكل تشغيلية أو صراعات أو حوادث أو أي مخالفات. تسليط الضوء على أي خلل فني على الفور.

• التعامل مع استفسارات الضيوف وشكواهم باحترافية، وتسجيل أي تفاصيل ذات صلة وإخطار المشرف.

• ضمان التعرف على سياسات وإجراءات وإرشادات مجال عملك والالتزام بها.

• تنفيذ أي طلب عمل معقول تقدمه الإدارة، خارج المهام العادية، ولكن ضمن نطاق الوظيفة.

• عند الاقتضاء، إجراء فحوصات منتظمة وإجراء عمليات تدقيق لضمان تقديم خدمات الضيافة وفقًا لأعلى معايير جميرا ولإرضاء العميل. مهام أخرى

• الحفاظ على أعلى مستوى من خدمة العملاء بما يتماشى مع مؤشرات الأداء الرئيسية والبروتوكول وفقًا لدورك وإدارتك (الأطعمة والمشروبات - المطاعم الفاخرة والمطاعم الفاخرة ومكتب الاستقبال وما إلى ذلك).

• الحفاظ على المعرفة بالنبيذ والطعام والمشروبات والجمارك وما إلى ذلك وفقًا للمطاعم الفاخرة/المطاعم الفاخرة لضمان تقديم خدمة ممتازة. الحفاظ على المعرفة العميقة بالممتلكات والمرافق والخدمات المقدمة وفقًا لدورك.

• مسؤول عن توجيه العملاء بشأن الاستفسارات المتعلقة بالنبيذ أو الطعام أو المشروبات أو العادات أو الموضوع أو الممتلكات أو المرافق والخدمات المقدمة وما إلى ذلك (المأكولات والمشروبات - المطاعم الفاخرة والمطاعم المميزة ومكتب الاستقبال وما إلى ذلك).

عنك:

المرشح المثالي لهذا المنصب يجب أن يتمتع بالخبرة والمؤهلات التالية:

• خبرة لا تقل عن عامين ويفضل أن تكون في صناعة الضيافة الدولية

• إجادة اللغة الإنجليزية (قراءة/كتابة/تحدث - أمر أساسي)

• خبرة في العمل في مجال دولي وفهم واضح للاختلافات الثقافية التي تُظهر الثقة والاحترام للجميع

• التعرض للعمل مع فريق متعدد الثقافات

• شغف بدفع التميز

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

الإشراف على الموظفين: قيادة وإدارة فريق المطعم، بما في ذلك النوادل والمضيفين وموظفي المطبخ، وضمان التواصل والتعاون الفعالين.

خدمة العملاء: تقديم خدمة متميزة للضيوف، ومعالجة احتياجاتهم واستفساراتهم، وضمان تجربة طعام إيجابية.

التدريب والتطوير: تدريب أعضاء الفريق الجدد وتقديم تدريب مستمر لضمان معرفة جميع أعضاء الفريق بعناصر القائمة ومعايير الخدمة واللوائح الصحية.

إدارة الورديات: الإشراف على عمليات المطعم أثناء الورديات، وضمان سير الخدمة بسلاسة وكفاءة.

مراقبة الجودة: مراقبة تقديم الطعام وجودة الخدمة، وضمان أن جميع العروض تلبي معايير المطعم.

حل النزاعات: معالجة شكاوى أو مشكلات الضيوف على الفور وبفعالية، وتحويل التجارب السلبية المحتملة إلى تجارب إيجابية.

المبيعات والعروض الترويجية: دعم مبادرات المبيعات والعروض الترويجية، وتشجيع أعضاء الفريق على زيادة مبيعات عناصر القائمة وتعزيز رضا الضيوف.

إدارة المخزون: المساعدة في إدارة مستويات المخزون، ووضع الطلبات على الإمدادات حسب الحاجة، والحد من النفايات.

التعاون: العمل بشكل وثيق مع فرق المطبخ والإدارة لضمان خدمة سلسة وكفاءة تشغيلية.

إعداد التقارير: الاحتفاظ بسجلات المبيعات وردود أفعال العملاء وأداء الموظفين، وتقديم رؤى للإدارة لتحسين الأداء.

المهارات الأساسية
القيادة: مهارات قيادية قوية لتحفيز وتوجيه فريق متنوع، وتعزيز بيئة عمل إيجابية.

التواصل: مهارات اتصال شفهية وكتابية ممتازة للتفاعل مع الضيوف والموظفين.

التركيز على العملاء: التزام قوي بتقديم خدمة استثنائية وتعزيز تجربة الضيف.

حل المشكلات: القدرة على التفكير بسرعة وفعالية في معالجة التحديات التي تنشأ أثناء الخدمة.

المهارات التنظيمية: قدرات تنظيمية قوية لإدارة مهام وأولويات متعددة، وخاصة خلال الفترات المزدحمة.

الصفات
الموقف الإيجابي: الحفاظ على الحماس والاحترافية، حتى خلال أوقات الذروة في الخدمة.

الاعتمادية: أن تكون موثوقًا به وتضمن إكمال المهام وفقًا لمعايير عالية.

القدرة على التكيف: المرونة للتكيف مع الظروف المتغيرة واحتياجات الضيوف.