مدير منفذ

الأدوار والمسؤوليات

الغرض من هذا الدور هو مساعدة قادة الأغذية والمشروبات في التخطيط وتنظيم وتوجيه جميع عمليات المنفذ لضمان أن المنفذ يوفر خدمة طعام ومشروبات عالية الجودة تتوافق مع إجراءات التشغيل القياسية لوحدة الأعمال الاستراتيجية ويحقق أقصى قدر من الإيرادات والأرباح بما يتماشى مع التوقعات الميزانية والمتوقعة. إجراء مسح للسوق للمنافسة لضمان وجود المطعم في السوق.

المسؤوليات الرئيسية هي:

ضمان التزام جميع أنشطة الزملاء ودعمها لنظام إدارة الجودة الدولي في جميرا وإجراءات التشغيل القياسية الإدارية.
تقديم مثال شخصي للسلوك والتصرف الصحيح لإدارة المطعم بعيون مفتوحة ومحترمة وفعالة.
الإبلاغ عن جميع القضايا أو المعلومات ذات الصلة المتعلقة بالعملية إلى المدير العام / مساعد مدير الأغذية والمشروبات.
إدارة تدريب وتطوير وتحفيز الموظفين والتأكد من أن المنافذ مزودة بالأعداد والكفاءة اللازمة من الموظفين لتحقيق هدفها وتشجيع جميع الموظفين على تعظيم قدراتهم ومساهمتهم في الشركة.
المسؤول عن وضع وتنفيذ إجراءات تشغيلية قياسية جديدة في المنفذ.
التأكد من أن الزملاء على دراية بأهمية وضرورة أنشطتهم وكيفية مساهمتهم في أهداف القسم المفصلة في خطة أداء قسم الأغذية والمشروبات.
إدارة ومراقبة جميع جوانب إدارة المخزون داخل المنفذ، وضمان الالتزام بالإجراءات وبالتالي تقليل تراكم المخزون/الخسارة. إعداد وتقديم التقارير اللازمة عن ميزانيات المبيعات والتكاليف وإرسالها حسب الحاجة.
توقع وتوقع أحجام الأعمال، مع مراعاة إشغال الفنادق والعطلات وما إلى ذلك.
الترويج بنشاط لاستخدام تقنيات البيع الإضافي داخل المنفذ لتجاوز توقعات الضيوف وزيادة الإيرادات من خلال تقديم المشورة المتخصصة للضيوف بشأن الأطعمة والمشروبات.
مراقبة جميع جوانب جودة الأطعمة والمشروبات والنظافة واتخاذ إجراءات تصحيحية فورية عند الحاجة.
البحث بنشاط عن ملاحظات العملاء ومراجعتها فيما يتعلق بجودة الطعام والخدمة والرضا العام واتخاذ الإجراءات المناسبة وفي الوقت المناسب.
تحمل المسؤولية الكاملة عن جميع القضايا التشغيلية.
قد يتطلب الأمر المساعدة في إنتاج وإجراء تدريب الأطعمة والمشروبات كجزء من تطوير زملاء الأطعمة والمشروبات.

عنك:

المرشح المثالي لهذا المنصب يجب أن يكون لديه الخبرة والمؤهلات التالية:

شهادة أو دبلومة في مجال الضيافة

معرفة تفصيلية بالأطعمة والمشروبات ضمن علامة تجارية فاخرة عالية الجودة
سجل حافل في العمل على شق طريقه إلى المنصب الحالي (خطة الخلافة / التطوير ضمن علامة تجارية فاخرة عالية الجودة)
عرض ممتاز وآداب اجتماعية
قيادة قوية وحافز جيد
إحساس عالٍ بالمسؤولية
تحفيز ذاتي، وإنجاز كبير
يستمتع بالمساءلة
ملتزم ومتحمس للأطعمة والمشروبات
القدرة على بناء علاقات قوية مع العملاء
فرد ديناميكي وحيوي ومبدع
معرفة قوية بتنفيذ معايير العلامة التجارية
المشاركة في سوق عالمية رئيسية
حاصل على شهادة في معرفة الأطعمة والمشروبات
نهج إبداعي / مرن / متفتح الذهن
نهج مباشر، عملي للغاية وسهل الوصول إليه
القدرة على التوقع في الأعمال اليومية
هندسة القائمة
الوعي المالي بالربح والخسارة
التركيز على اتجاهات السوق العالمية الجديدة
إنشاء مقاعد البدلاء المنتجات/المعايير القابلة للتسويق
خبرة في إدارة تكاليف الأغذية ومراقبة المخزون
3 سنوات على الأقل كمدير بار
المعرفة بالنبيذ والعالم القديم والعالم الجديد
سجل حافل في تدريب وتطوير الموظفين
خبرة في إدارة القوى العاملة متعددة الثقافات
سجل حافل في إطلاق مفاهيم جديدة بنجاح

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إدارة الموظفين: توظيف وتدريب والإشراف على الموظفين لضمان الأداء العالي والالتزام بمعايير الخدمة.

خدمة العملاء: ضمان تجربة إيجابية للضيوف من خلال معالجة المخاوف والحفاظ على جودة الخدمة.

الإدارة المالية: مراقبة الميزانيات والتحكم في التكاليف وإدارة الإيرادات لتلبية الأهداف المالية.

مراقبة المخزون: الإشراف على مستويات المخزون وطلب الإمدادات والحد من النفايات.

ضمان الجودة: الحفاظ على معايير عالية من النظافة والسلامة وجودة الخدمة / المنتجات.

المبيعات والتسويق: تنفيذ استراتيجيات الترويج لزيادة المبيعات وجذب العملاء.

إعداد التقارير: تحليل التقارير المالية وردود أفعال العملاء وأداء الموظفين لتحديد مجالات التحسين.

الامتثال: ضمان الالتزام بلوائح الصحة والسلامة، فضلاً عن سياسات وإجراءات الشركة.

حل المشكلات: معالجة التحديات التشغيلية والصراعات التي تنشأ أثناء العمليات اليومية.

الاتصال: الاتصال بالإدارة العليا والأقسام الأخرى لمواءمة الأهداف والاستراتيجيات.

المهارات الأساسية
القيادة: إلهام وتحفيز الموظفين لتحقيق أفضل ما لديهم.

المهارات التنظيمية: إدارة المهام والأولويات المتعددة بكفاءة.

الفطنة المالية: فهم المبادئ والمقاييس المالية لاتخاذ قرارات مستنيرة.

التركيز على العملاء: إعطاء الأولوية لرضا الضيوف والتميز في الخدمة.

حل النزاعات: معالجة النزاعات أو الشكاوى من الضيوف أو الموظفين بشكل فعال.

المهارات التحليلية: تفسير البيانات لإبلاغ الاستراتيجيات والتحسينات.

المرونة: التكيف مع الظروف والمتطلبات المتغيرة في بيئة ديناميكية.

التواصل: نقل المعلومات بوضوح إلى الموظفين والضيوف والإدارة.