مشرف الضيافة

الأدوار والمسؤوليات

الوصف الوظيفي

شخصية خدمة حقيقية، مع ذكاء عاطفي مرتفع.
يفضل الحصول على دبلوم المدرسة الثانوية على الأقل / درجة جامعية في إدارة الفنادق أو مجال ذي صلة.
خبرة لا تقل عن سنة إلى سنتين في منصب مماثل في شركة ضيافة 5 نجوم.
معرفة جيدة بإرشادات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وقوانين النظافة المحلية.

الإشراف على الموظفين: إدارة وتدريب فريق الإشراف، وتعيين المهام والتأكد من إنجازها بكفاءة.
الصرف الصحي والنظافة: التأكد من أن جميع مناطق المطبخ، بما في ذلك مناطق غسل الأطباق وإعداد الطعام، نظيفة وتلبي لوائح الصحة والسلامة.
إدارة المخزون: مراقبة وإدارة مخزون مستلزمات التنظيف وأدوات المطبخ والمعدات، ووضع الطلبات حسب الضرورة.
صيانة المعدات: الإشراف على صيانة واستخدام معدات المطبخ بشكل صحيح، والتأكد من أنها في حالة عمل جيدة.
الامتثال: ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة المحلية، فضلاً عن سياسات الشركة فيما يتعلق بالنظافة والصرف الصحي.
التنسيق مع الأقسام الأخرى: التعاون مع موظفي المطبخ والأقسام الأخرى لضمان تدفق سلس للعمليات.
المهارات الأساسية:
القيادة: مهارات إشرافية قوية لإدارة وتحفيز فريق الإشراف بشكل فعال.
الاهتمام بالتفاصيل: عين حريصة على معايير النظافة والسلامة، وضمان صيانة جميع المناطق بشكل صحيح.
المهارات التنظيمية: القدرة على تحديد أولويات المهام وإدارة المسؤوليات المتعددة في بيئة سريعة الخطى.
حل المشكلات: القدرة على معالجة المشكلات بسرعة وكفاءة، وضمان الحد الأدنى من التعطيل لعمليات المطبخ.
التواصل: مهارات اتصال شفهية وكتابية قوية للتفاعل الفعال مع الموظفين والإدارة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

الإشراف على الموظفين: إدارة وتدريب فريق الإشراف، وتعيين المهام والتأكد من إنجازها بكفاءة.
الصرف الصحي والنظافة: التأكد من أن جميع مناطق المطبخ، بما في ذلك مناطق غسل الأطباق وإعداد الطعام، نظيفة وتلبي لوائح الصحة والسلامة.
إدارة المخزون: مراقبة وإدارة مخزون مستلزمات التنظيف وأدوات المطبخ والمعدات، ووضع الطلبات حسب الضرورة.
صيانة المعدات: الإشراف على صيانة واستخدام معدات المطبخ بشكل صحيح، والتأكد من أنها في حالة عمل جيدة.
الامتثال: ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة المحلية، فضلاً عن سياسات الشركة فيما يتعلق بالنظافة والصرف الصحي.
التنسيق مع الأقسام الأخرى: التعاون مع موظفي المطبخ والأقسام الأخرى لضمان تدفق سلس للعمليات.
المهارات الأساسية:
القيادة: مهارات إشرافية قوية لإدارة وتحفيز فريق الإشراف بشكل فعال.
الاهتمام بالتفاصيل: عين حريصة على معايير النظافة والسلامة، وضمان صيانة جميع المناطق بشكل صحيح.
المهارات التنظيمية: القدرة على تحديد أولويات المهام وإدارة المسؤوليات المتعددة في بيئة سريعة الخطى.
حل المشكلات: القدرة على معالجة المشكلات بسرعة وكفاءة، وضمان الحد الأدنى من التعطيل لعمليات المطبخ.
التواصل: مهارات اتصال شفهية وكتابية قوية للتفاعل الفعال مع الموظفين والإدارة.