قائد فريق المطعم

الأدوار والمسؤوليات

إدارة العمليات اليومية في المطعم.

الإشراف على العمليات الموضوعة للكفاءة والتأكد من تحقيق النتائج المرجوة.

تحفيز الزملاء على تحقيق الأهداف المحددة لإرضاء العملاء والإيرادات.

التعرف بشكل استباقي على المشاكل التي قد تعيق العمليات واتخاذ خطط العمل المطلوبة.

عقد جلسات إحاطة يومية في المطعم لمراجعة الإيرادات والسياسات والإجراءات وإبلاغ الزملاء بالمعلومات ذات الصلة فيما يتعلق بالعمليات.

إجراء تقييمات للزملاء في الفترة الزمنية المحددة.

تشغيل جميع المعدات في المنفذ وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية لضمان حصول الضيف على أعلى معايير جودة الطعام والخدمة في جميع الأوقات.

إدارة العمليات اليومية في المطعم.

الإشراف على العمليات الموضوعة للكفاءة والتأكد من تحقيق النتائج المرجوة.

تحفيز الزملاء على تحقيق الأهداف المحددة لإرضاء العملاء والإيرادات.

التعرف بشكل استباقي على المشاكل التي قد تعيق العمليات واتخاذ خطط العمل المطلوبة.
عقد اجتماعات يومية في المطعم لمراجعة الإيرادات والسياسات والإجراءات وإبلاغ الزملاء بالمعلومات ذات الصلة فيما يتعلق بالعمليات.
إجراء تقييمات للزملاء في الفترة الزمنية المحددة.
تشغيل جميع المعدات في المنفذ وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية لضمان حصول الضيف على أعلى معايير جودة الطعام والخدمة في جميع الأوقات.
الإشراف على تنفيذ إجراءات التشغيل القياسية وخطط العمل في حالات الطوارئ في جميع الأوقات من أجل توفير منتجات قياسية للضيف وبيئة عمل آمنة للزملاء.
الإشراف على المنفذ والتأكد من صيانته وفقًا لجميع الإرشادات الإلزامية والقانونية والمحلية في تخزين ومناولة وبيع المواد الغذائية والمشروبات من المنفذ بما يتوافق مع الإرشادات المحددة لبلدية دبي.
تقديم المساعدة العامة في إعداد المرافق للوظائف الخاصة والأمسيات ذات الطابع الخاص من أجل تقديم الخدمات المطلوبة.
التحقق من المعايير المحددة فيما يتعلق بالعناية الشخصية وتقديم الزي الرسمي وضبط الوقت من أجل ضمان مغادرة الضيف بانطباع إيجابي عن الزملاء والمرافق التي زاروها.
تحديد موعد لفريق البيع في الحديقة بشكل يومي أو حسب الضرورة من أجل الترويج لزيادة المبيعات لزيادة الإيرادات.
إدارة جميع ضوابط التعامل مع الطعام والورق والنقد بشكل يومي من أجل اتخاذ الإجراءات المناسبة لتعظيم هوامش الربح للمنفذ.
إعداد جداول العمل اليومية للزملاء.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

مهارات القيادة: القدرة على تحفيز وتوجيه وتطوير الفريق، وتعزيز بيئة عمل إيجابية ومنتجة.

التميز في خدمة العملاء: التركيز القوي على تقديم خدمة متميزة للضيوف، وتلبية احتياجاتهم وضمان تجربة طعام رائعة.

مهارات الاتصال: مهارات اتصال لفظية ممتازة للتفاعل بشكل فعال مع الموظفين والإدارة والعملاء.

المعرفة التشغيلية: فهم عمليات المطعم، بما في ذلك وظائف الاستقبال والخلف، لضمان سير العمل بسلاسة.

حل المشكلات: القدرة على معالجة وحل المشكلات التي تنشأ أثناء الخدمة بسرعة، سواء كانت متعلقة بالموظفين أو العملاء أو العمليات.

التدريب والتطوير: مهارات في تدريب أعضاء الفريق الجدد وتوفير التدريب المستمر لضمان معايير الخدمة المتسقة.

إدارة الوقت: مهارات تنظيمية قوية لتحديد أولويات المهام وإدارة الوقت بشكل فعال خلال فترات الخدمة المزدحمة.

إدارة المخزون: معرفة ممارسات مراقبة المخزون لمراقبة مستويات المخزون والحد من النفايات.

الامتثال للصحة والسلامة: فهم لوائح سلامة الغذاء ومعايير النظافة لضمان الامتثال في العمليات اليومية.

الفطنة المالية: فهم أساسي للمقاييس المالية، بما في ذلك أهداف المبيعات، وضبط التكاليف، وهامش الربح، لدعم ربحية المطعم.

القدرة على التكيف: القدرة على البقاء مرنًا والتكيف مع الظروف المتغيرة، مثل نقص الموظفين أو تغييرات القائمة.

التعاون الجماعي: المهارات في تعزيز العمل الجماعي والتعاون بين الموظفين لتعزيز كفاءة الخدمة والمعنويات.