مشرف الطابق

الأدوار والمسؤوليات

يفضل الحصول على درجة أو دبلومة في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
سجل حافل مثبت في بيئة فندقية فاخرة أو مطعم فاخر في دور إشرافي، وتقديم تجارب رائعة للضيوف مرادفة لجودة الخدمة الحائزة على جوائز من FIVE.
مهارات قيادية وتواصلية وشخصية ممتازة، والاستفادة من المهارات اللفظية والكتابية القوية للتعامل بشكل فعال مع الضيوف وأعضاء FIVE Tribe وأصحاب المصلحة.
مهارات استثنائية في تحسين رضا العملاء ومعالجة الشكاوى بلباقة، وإظهار الالتزام بالمعايير الرائدة في الصناعة.
معرفة واسعة بعمليات الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك معايير الخدمة "خمس نجوم"، والنبيذ، وإعداد الكوكتيلات.
مهارات إدارة الفريق على المستوى التالي، وقيادة وإلهام FIVE Tribe بفعالية إلى آفاق جديدة.
إتقان أنظمة نقاط البيع وبرامج إدارة المطاعم.
المرونة للعمل في مجموعة متنوعة من المناوبات، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات، بناءً على متطلبات الفندق.

المسؤوليات الرئيسية

الإشراف على طاقم الخدمة، بما في ذلك النوادل والنادلات والمضيفين/المضيفات، وتقديم التوجيهات المثالية لهم، لضمان تجربة خدمة من المستوى التالي.
إلهام وتحفيز الفريق لتقديم خدمة رائعة، وتعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية.
إجراء تقييمات أداء منتظمة وعميقة وعادلة، وتقديم ملاحظات بناءة لتعزيز أداء الموظفين وتطويرهم.
التعاون بشكل وثيق مع مدير المطعم لتطوير وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية المصممة يدويًا، ورفع كفاءة الخدمة لتكون الأولى من نوعها.
تقديم التدريب والتوجيه المستمر لدعم النمو المهني وتطوير فريق الخدمة.
تقديم تدريب شامل لأعضاء الفريق الجدد حول معايير الخدمة التي تتجاوز الحدود، والقوائم الرائعة، وإجراءات التشغيل القياسية في FIVE.
تقديم ترحيب حار للضيوف، وضمان حصولهم على خدمة سريعة وشخصية تترك انطباعًا دائمًا.
يتعامل مع استفسارات الضيوف ومخاوفهم وشكواهم بأقصى درجات الاحتراف والكفاءة، ويسعى دائمًا إلى تجاوز توقعاتهم من المطاعم الفاخرة.
يتوقع احتياجات الضيوف، ويتعامل بشكل استباقي مع أي مخاوف لضمان تجربة طعام سلسة لا تُنسى.
يحافظ على وجود مرئي في منطقة تناول الطعام، ويتواصل مع الضيوف ويحل على الفور أي مخاوف تتعلق بالخدمة.
ينظم ويضع جدولًا دقيقًا لنوبات "FIVER"، مما يضمن تغطية فعالة لجميع عمليات المطعم.
يضمن العمليات اليومية السلسة للمطعم، والالتزام بمعايير الخدمة المعمول بها واتباع لوائح الصحة والسلامة الرائدة في الصناعة في FIVE.
يشرف ويحافظ بدقة على نظافة وتنظيم المطعم "الخمس نجوم"، بما في ذلك مناطق تناول الطعام ومحطات الخدمة والمناطق الخلفية.
ينسق بسلاسة مع الفريق الطهوي لضمان التسليم في الوقت المناسب والجمالي للأطعمة والمشروبات، والحفاظ على معايير الجودة والعرض "FIVE-Styled".
يراقب ويتحكم في مستويات المخزون، ويضمن توفر الإمدادات لتلبية طلب الضيوف مع تقليل النفايات.
يعزز تقنيات البيع الإضافي والبيع الإيحائي بين موظفي الخدمة، مما يزيد من فرص الإيرادات بذكاء.
يساعد في إنشاء وتنفيذ الأنشطة الترويجية الجريئة والمبتكرة، والأحداث الخاصة، والليالي ذات الطابع الخاص، مما يزيد من إيرادات المطعم.
يبقى في طليعة اتجاهات الصناعة، وعناصر القائمة الجديدة، وعروض المشروبات، وتدريب أعضاء FIVE Tribe بشكل فعال وتعزيز معرفتهم بالمنتج.
يجري جلسات تدريبية مدروسة بعناية حول تقنيات الخدمة وخدمة العملاء واستراتيجيات البيع الإضافي، مما يضمن التحسن المستمر في أداء الموظفين.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

مهارات القيادة
إدارة الفريق: الإشراف على طاقم الخدمة وموظفي الدعم، وتقديم التوجيه والدعم.
التدريب: تدريب الموظفين الجدد على معايير وإجراءات الخدمة.
التميز في خدمة العملاء
علاقات الضيوف: التفاعل مع العملاء لضمان رضاهم ومعالجة أي مخاوف أو شكاوى.
مراقبة جودة الخدمة: مراقبة مستويات الخدمة والتأكد من أن جميع الموظفين يحافظون على معايير عالية.
مهارات الاتصال
التنسيق: تسهيل الاتصال بين واجهة المنزل والمطبخ لضمان تنفيذ الطلبات بدقة وسرعة.
حل النزاعات: التعامل مع النزاعات أو المشكلات مع العملاء أو الموظفين بهدوء وفعالية.
المهارات التنظيمية
إدارة الطابق: الإشراف على تخصيص الطاولات والحجوزات وترتيبات الجلوس لتحسين التدفق.
تنسيق المناوبات: إدارة جداول الموظفين وضمان التغطية الكافية خلال فترات الانشغال.
حل المشاكل
استكشاف الأخطاء التشغيلية وإصلاحها: معالجة أي مشكلات تنشأ أثناء الخدمة بسرعة، مثل نقص الموظفين أو أعطال المعدات.
القدرة على التكيف: تعديل الخطط بناءً على الظروف المتغيرة، مثل حجم الضيوف غير المتوقع أو الطلبات الخاصة.
الاهتمام بالتفاصيل
معايير الخدمة: التأكد من التزام جميع الموظفين بسياسات المطعم وإجراءاته ومعايير العرض.
فحوصات الجودة: مراقبة جودة الطعام والمشروبات قبل تقديم الخدمة للحفاظ على معايير عالية.